Oesters. Voor de een is het een ware, zilte delicatesse, voor de ander blijft het een hap (zee)zout. Maar met kaplaarzen in de modder oesters ‘plukken’ is zélfs voor de echte scepticus een fijne herfstactiviteit.
LINDA.nl zet alles wat je moet weten voordat je met een schroevendraaier – ja, zeker – en een emmer op pad gaat op een rijtje.
Wij noemen het voor het gemak even plukken, maar oesters verzamelen wordt ook wel rapen of vangen genoemd. Hoewel de naam per streek, persoon en humeur verschilt, blijft de activiteit (zo ongeveer) hetzelfde.
Vooral in de Oosterschelde zijn vandaag de dag veel oesters te vinden. Maar door parasieten en overbevissing waren de weekdieren in de jaren zestig bijna uitgestorven. Kwekers hebben de populatie toen weer aangesterkt door (sterke) soorten vanuit Japan te halen. Doordat zij geen natuurlijke vijanden hadden, groeiden zij ook buiten de kwekerijen. Om dat allemaal een beetje in toom te houden, mogen ook amateurs wilde oesters plukken.
Inmiddels is zelfs de originele, platte oester weer (op kleine schaal) teruggekeerd. Vijf jaar geleden werd deze voor het eerst weer gesignaleerd in Zeeland, en vanaf 2017 ook in de haven van Rotterdam en de Waddenzee.
Oesters zijn over het algemeen een seizoensproduct – je kunt ze niet overal het hele jaar van hun stekje plukken. Het oesterseizoen duurt ongeveer van september tot april – oftewel, alle maanden met een ‘r’ in de naam. Op sommige plekken zijn oesters wél weer het hele jaar door ‘rijp’ – bij twijfel kun je dat altijd even checken bij het lokale toerismebureau.
In ons eigen land kun je op verschillende plekken oesters plukken. De meeste locaties liggen in Zeeland, maar ook in Rotterdam, Groningen en de Waddeneilanden liggen er oesters op je te wachten. Ben je nog op zoek naar het juiste stekje? Kijk dan op de website van de Wildplukwijzer. Wanneer je bij soort ‘oester’ invult, krijg je meteen alle locaties op een rijtje.
Oesters pluk je bij laagwater. Check dus de getijvoorspellingen voordat je op pad gaat.
Pumpkin spice, iemand? Met deze drie koffierecepten kom jij de herfst wel door
Natuurlijk zijn er wel regels aan verbonden. Is er een stuk strand afgesloten, dan mag je er niet zonnebaden óf plukken. Ook mag iedere ‘plukker’ maximaal tien kilo aan oesters meenemen én zijn deze alleen voor eigen gebruik Als je de banken probeert te bereiken, mag je het slik niet betreden.
Wees vervolgens voorzichtig met de bodem: roer, schep of schraap niet. Ook is het verboden om planten of wier te beschadigen.
Oesters rapen is een waterfestijn. Om toch nog een beetje droog te blijven, is het verstandig om kap-of regenlaarzen aan te doen. En pak dan ook gelijk droge kleding en een handdoek in. Toch lekker voor achteraf.
Hoewel je weinig fout kunt doen, kun je de eerste keer ook een tour boeken met een professional. Ga je het zelf proberen? Neem dan een schroevendraaier met een platte kop mee om de oesters los te krijgen, en voorkom dat je je handen openhaalt door werkhandschoenen te dragen.
Wil je ze meteen op het strand opeten? Neem dan vooral ook een oestermes mee. En als je toch bezig bent: koop dan ook citroen en rodewijnazijn met fijngehakte sjalotjes voor erbij.
Herfstvakantie in eigen land? Dit zijn de leukste dingen om te doen
