Het knäckebröd in de Nederlandse supermarkt is niet zo gezond als je zou denken. De meeste varianten bevatten toegevoegde suikers, zout of mout die je gezondheid niet per se goed doen.
De favoriete crackers wat betreft voedzaamheid zijn volgens diëtist Desiré van der Kruk na navraag van het AD de Wasa lichtgewicht, vezelrijk en volkoren, en die van Leksands.
Een traditioneel knäckebrödje bestaat uit volkoren roggemeel, zout en water. Volgens de diëtiste van Gezondeten.nl heeft de beste cracker dan ook volkoren(rogge)meel ‘bovenaan de ingrediëntenlijst’. Zaden en pitten kunnen een fijne toevoeging zijn, als je voor een vol gevoel gaat. “Het werkt verzadigend, maar qua voedingswaarde? Niet echt relevant”, legt diëtiste Berdien van Wezel uit aan het AD.
Val niet voor de mooie donkerbruine kleur van sommige crackers. Van der Kruk waarschuwt daarvoor: “Door toevoegingen zoals mout krijgen crackers een gezond uiterlijk, maar dat maakt ze nog niet volkoren. Een voorbeeld daarvan is de aantrekkelijke Oerknäck-reeks van Bolletje.” De conclusie luidt less ís more als het om knäckebröd gaat. Maar let ook bij de simpele varianten op toegevoegde suikers of zout.
Lekker volkoren, dat knäckebröd? De Consumentenbond weet wel beter
