Ben jij dol op guacamole, maar baal je als je heerlijke dip de volgende dag verandert in een bruine smurrie? Dan hebben we dé gouden tip voor je: gooi die avocado-pit niet weg, maar gebruik hem om je guacamole langer vers te houden.
Perfect voor de voorbereidingen voor de kerstborrel of oudejaarsavond.
Het Voedingscentrum geeft aan dat hoe lang je een avocado kunt bewaren, afhangt van hoe rijp deze is. Een rijpe avocado kun je in de koelkast bewaren, en een halve avocado blijft het mooist als je de pit erin laat zitten en hem afdekt met huishoudfolie. Zo bescherm je het vruchtvlees tegen verkleuring.
Ditzelfde trucje werkt perfect voor guacamole. Als je een verse schaal guacamole hebt gemaakt, wil je natuurlijk niet dat deze verandert in een onsmakelijke bruine brij. De oplossing: leg de avocado-pit(ten) in de dip. De pit vertraagt oxidatie – het proces waardoor guacamole bruin wordt – en houdt je dip langer mooi groen. Combineer dit met een goed afgesloten bakje of dek de guacamole af met huishoudfolie dat direct op de dip ligt, en je hebt de perfecte bewaarmethode.
Extra tip: Om je guacamole nog langer fris en groen te houden, kun je een scheutje citroensap toevoegen. Ook dit vertraagt het oxidatieproces en houdt je dip heerlijk vers. Mocht je geen citroensap in huis hebben, dan werkt limoensap net zo goed.
Snijden of mijden: kun je schimmel van eten afsnijden en het daarna weer gebruiken?
