Proost of liever niet? De Caprese Martini zien we steeds vaker voorbijkomen (en je maakt 'm zo)

Hoe verzin je het

De cocktail is niet helemaal nieuw, maar duikt de laatste tijd steeds vaker op. De bedenker is Trevor Easton Langer, bartender bij cocktailbar Jac’s on Bond in New York. Hij deelt het recept met online magazine Food & Wine. Zijn Caprese Martini bevat onder meer wodka met een infusie van tomaat en basilicum, olijfolie en een licht zuurtje door de toevoeging van balsamicoazijn.

De Caprese Martini zelf maken

Normaal gesproken zijn wij fan van makkelijke en snelle recepten, maar voor deze cocktail moet je net iets meer geduld hebben. Indruk maken op je gasten doe je er gegarandeerd mee, want de voorbereidingen beginnen al een dag van tevoren.

Het meeste werk zit in het maken van de wodka-infusie: de wodka krijgt namelijk de smaak van tomaat, basilicum en olijfolie mee. We maken in dit recept een grotere hoeveelheid infused wodka, zodat je meerdere martini’s kunt serveren. De uiteindelijke bereiding hieronder is voor één Caprese Martini.

Dit heb je nodig:

Voor de geïnfuseerde wodka:

• 475 ml wodka
• 2 basilicumblaadjes
• 1 middelgrote tomaat
• 120 ml extra vierge olijfolie

Voor één Caprese Martini:

• 45 ml White Vermouth
• 2 scheutjes balsamicoazijn
• 60 ml met basilicum, olijfolie en tomaat geïnfuseerde wodka
• 2 cherrytomaten (ter garnering)
• Kleine mozzarellabolletjes

Bereiding:

Maak eerst de wodka. Doe de wodka, tomaat en basilicum in een grote weckpot of afsluitbare bak. En vries dit in voor 24 uur.

Zeef vervolgens de wodka door een fijne zeef en schenk terug in de pot. Voeg de olijfolie toe, schud goed en zet nog 12 uur in de vriezer. Na 12 uur is de olie bevroren en vormt deze een harde laag bovenop. Verwijder deze olielaag voordat je de wodka gebruikt en bewaar de wodka in de koelkast.

Doe de white vermouth, balsamicoazijn en de geïnfuseerde wodka in een cocktailbeker. Roer tot alles goed gemengd is.

Zeef de cocktail in een gekoeld martiniglas. Garneer met twee cherrytomaten, en een klein bolletje mozzarella op een cocktailprikker. Proost!

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Vergeet de Aperol Spritz: deze roze variant wil je deze zomer proberenLees ook