De zomer gaat vaak gepaard met een barbecue (of twee). Je boodschappenlijst bestaat dan al snel uit wat vlees, vega-alternatieven, stokbrood en een simpele salade. Niets mis mee, maar heb je er binnenkort een op de planning? Dan gooi je met deze gerechten hoge ogen en lang kokkerellen hoeft niet.
Op Instagram wemelt het van lekkere recepten die het proberen meer dan waard zijn. Dit zijn onze zomerse favorieten.
Dit gerecht is simpel en zit bomvol smaak: de pita’s van @veggilaine zijn perfect voor op de barbecue en tillen halloumi en oesterzwammen naar een hoger niveau. Marineer de halloumi of oesterzwammen in de kruidige, lichtzoete marinade en serveer ze op een pita met zelfgemaakte tzatziki, komkommer, tomaat en kruiden.
Dit bericht op Instagram bekijken
Een fruitsalade doet het altijd goed bij een barbecue. @pienlaathaaretenzien maakt een variant met onder andere aardbeien, mango en passievrucht – een kleurrijke bedoening, dus. Het geheime ingrediënt? Een klein beetje vanillesuiker door de pulp van de passievrucht, dat zorgt voor net wat meer smaak.
Dit bericht op Instagram bekijken
@chefleclercq deelt een familierecept dat goed past bij een zomerse barbecue. Marineer de kip, laat rustig garen en gril daarna kort boven het vuur. Serveer met naan, frisse komkommer, mangochutney en yoghurt. Voilà.
Dit bericht op Instagram bekijken
Met deze lekkere salade eet je met gemak een hele komkommer
Courgette van de barbecue blijft een alltime favoriet. @courgetticonfetti laat ons zien hoe je deze supersnel met tahinyoghurt, crispy chili-olie en feta op tafel zet. Halveer de courgettes, bestrooi met zout en laat even staan. Bestrijk ze vervolgens met olijfolie, knoflook en verse tijm en rooster ze op de barbecue. Serveer ze op de tahinyoghurt en maak af met feta, kruiden en geroosterde pijnboompitten.
Dit bericht op Instagram bekijken
Natuurlijk kun je kipsaté uit de supermarkt halen, maar wie dit recept van @maddiesfoodlife eenmaal probeert, wil niet meer terug. Marineer de kip in de marinade van sojasaus, sesamolie, sriracha, gember en knoflook. Tip: maak de kip een avond van tevoren klaar en laat een nacht in de koelkast staan. Het resultaat? Nóg meer smaak. Rijg de kip aan satéprikkers en gril op de barbecue.
Dit bericht op Instagram bekijken
Pesto vinden wij eigenlijk altijd een goed idee. Gelukkig deelt @bubsdinnerclub deze krieltjessalade die perfect past bij een barbecue. Met krieltjes, pesto, courgette, guanciale, rode ui en verse basilicum is dit allebehalve een standaard aardappelsalade.
Dit bericht op Instagram bekijken
Rode, gele of witte ui? Dit is volgens een chef de beste keuze voor elk gerecht
Maïs is eigenlijk onlosmakelijk verbonden met een barbecue. @platedbyissy maakt er maïsribs van en serveert ze met chili-limoenboter. Absoluut het proberen waard.
Dit bericht op Instagram bekijken
We sluiten (toepasselijk) af met een heerlijk dessert. Ook dit hoeft geen hogere wiskunde te zijn. @riverford gaart nectarines op de barbecue, waardoor ze zacht, zoet en licht rokerig worden. Maak af met bruine suiker en tijm en serveer met mascarpone, geroosterde amandelen en een beetje honing.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Barbecueplannen? Deze salade is volgens Mariska Bauer de perfecte toevoeging
Alexandra van der Hoeven is branded content- en lifestyle-redacteur bij LINDA., LINDA.meiden en LINDA.mini. Ze is altijd op zoek naar duurzame mode, vintage parels en de leukste markten — het liefst met een goede koffie in de hand. Daarnaast probeert ze haar Braziliaans-Portugees en Frans bij te spijkeren, al blijft de uitspraak voorlopig een work in progress.
