Snel, smaakvol én gezond: pitabroodjes met gehakt en véél groenten

Er zijn van die dagen dat je geen tijd (of zin) hebt om urenlang in de keuken te staan, maar wel graag iets gezonds op tafel wilt zetten. Weinig recepten in die hoek? Bij deze.

Deze pitabroodjes met gehakt en véél groenten zijn groot favoriet in het gezin van Antje Kuilboer. De exacte naam van het recept? “Gewoon, pitabroodjes met gehakt.”

Snel, gezond en goedkoop

“Het is een studentenhap die ik 25 jaar geleden maakte in mijn studentenhuis in Utrecht”, vertelt Antje. “Gehakt en een zak soepgroente waren de basis.”

Ze vervolgt: “Deze variant met groente is leuk voor de afwisseling, gezond en goedkoop. Bovendien is het makkelijk om er vrij veel van te kunnen maken én valt het recept in de smaak bij jong en oud. En, ook niet onbelangrijk: het gerecht is snel klaar. Binnen vijftien minuten kan iedereen aan tafel.”

Extra tip

Dat is inderdaad snel, dus laten we die vaart er vooral inhouden. Maar voordat we overgaan op het recept, eerst nog een gratis kooktip van Antje vooraf: “Het potje tuinkruidenbouillon heb ik altijd in mijn grote kruidenla en is echt een dikke tip als basis voor meerdere gerechten.” Goed, en dan nu echt: aan de slag.

Ingrediënten

600 gram rundergehakt
500/600 gram zak gesneden Italiaanse groente
4 grote pitabroodjes
200 gram ijsbergsla
knoflooksaus
1 potje MAGGI tuinkruiden bouillonpoeder
1 eetlepel kerrie of Engelse of masala
1 eetlepel koenjit (gemalen kurkuma)
1 eetlepel zwarte peper, beetje zout
wat druppels Worcestersaus of beetje klassieke MAGGI aroma (flesje)

En zo maak je het

Verhit wat olijfolie of boter op hoog vuur in een pan en rul het gehakt. Wanneer er te veel aan vocht en vet in de pan ligt, schep dit dan af, zodat het wat droger wordt in de koekenpan.

Doe nu de groenten, de tuinkruidenbouillonpoeder, kerrie, koenjit, peper en klein beetje zout erbij. Wel eerst proeven, want bouillonpoeder maakt ook al zout.

Even proeven

Als de groenten zacht worden, proef je even en voeg je eventueel nog wat smaakversterker toe, wat druppels Worcestersaus of MAGGI aroma.

Doe ondertussen de grote pitabroodjes in het broodrooster en snijd de ijsbergsla in fijne reepjes. Als de pitabroodjes warm zijn, snijd ze dan open en besmeer ze aan de binnenkant met een beetje knoflooksaus.

Pitabroodjes serveren

Schep het gehakt en de groenten erin, beetje ijsbergsla en dan weer wat gehakt/groente. Desgewenst nog een beetje knoflooksaus erop.

Gratis tip: altijd boven een bord eten en de gevulde pita bij voorkeur in een groot servet (of keukenrol) inpakken. Want kerrie, maar vooral koenjit vlekt. En knalgeel is leuk, maar niet op jouw broek.

[FOTO]

Deel ook jouw recept

Vind je het leuk om ook jouw favoriete recept met de wereld te delen? Schroom dan niet en deel hier jouw fijnste familierecept. Wie weet verwelkomt MAGGI je dan binnenkort in de studio van Koffietijd, of komen ze gezellig langs bij jou thuis.