De barbecue: we steken ‘m eigenlijk alleen maar aan wanneer de zon zich laat zien en het kwik boven de 25 graden stijgt. Op al die andere dagen (en dat zijn er véél in ons kikkerlandje) staat-ie maar een beetje te verpieteren.
Zonde, want je maakt er zoveel lekkers mee.
We zien barbecuen meer als een activiteit (zonnetje, wijntje, véél stokbrood) dan als een bereidingswijze om het eten klaar te maken. En van dat imago moet de buitenkeuken – want dat is eigenlijk wat het is – af. Weer of geen weer: met deze bbq-gerechten wordt het de héle Hollandse zomer grillen geblazen.
1. Burger met salade
Wees gewaarschuwd: na dit gerecht wil je nooit meer een burger bakken in de pan. De smokey bbq-smaak zorgt voor een instant zomergevoel. En dat kun je nou juíst zo goed gebruiken als het buiten maar grauw en grijs is.
Hier vind je het recept.
2. Vegaburger met gegrilde ananas
Voor de vegetarische variant zit het ultieme bbq-effect ‘m in de ananas (if you know, you know). Het gegrilde stuk fruit, een all-time favorite onder vegetariërs, moet je eigenlijk echt een keer proberen als je dit nog niet kent. En bovendien: tropischer wordt het niet.
Hier vind je het recept.
3. Kipspiesjes met wraps
Het kipspiesje is een klassieker op de bbq. Maar in plaats van ‘m enkel in de cocktailsaus te dopen alvorens ‘m tussen je tanden te zetten, kun je er óók wraps van maken. Tip: frisse komkommer en hoisinsaus erbij voor een Aziatische twist.
Hier vind je het recept.
4. Tips voor een vega-bbq
Barbecuen betekent heus niet (alleen) hompen vlees; de vegetarische bbq kent talloze mogelijkheden. De vegaburger is er al een uitstekend voorbeeld van, maar ook groenten, fruit (again: ananas) en halloumi zijn meer dan geschikt voor op de grill.
Hier vind je meer tips.
5. Tips voor vis op de bbq
En dan heb je nog de vaak vergeten categorie: vis. Wie eerder een stukje vis zo – hup – op de bbq gooide, weet dat dat niet echt the way to go is (lees: da’s pech, vis weg). Aluminium is achter de bbq je beste vriend. Kun je nog los met kruiden ook.
Hier vind je meer tips.
Vaker de barbecue aansteken? Groot gelijk. Op de website van Jumbo vind je nog meer inspiratie.
