De barbecue verdwijnt langzaam uit het vizier en de frisse zomersalades maken plaats voor iets warmers. Geen straf, als je het ons vraagt. Zeker nu het pompoenseizoen weer voor de deur staat. En voor wie bij het woord pompoen niet meteen enthousiast wordt: misschien trekken deze recepten je wel over de streep.
Instagram weet namelijk wel raad met recepten waarin deze populaire herfstgroente de hoofdrol speelt.
@leukerecepten_nl laat zien hoe je in een mum van tijd een heerlijke warme curry op tafel zet. Dit vezelrijke recept zit bomvol groenten, met pompoen in de welverdiende hoofdrol. Een tip: fleur ‘m op met wat extra yoghurt, wat papadum, geroosterde amandelen en een beetje limoen voor wat extra frisheid.
Dit bericht op Instagram bekijken
Natuurlijk mag een warme kom pompoensoep niet ontbreken in deze lijst. Varianten genoeg, en natuurlijk vinden we die van Karin overheerlijk. Ook deze van @taraverbon is absoluut het proeven waard. Romig, vol van smaak en met nét wat meer pit dankzij de gele currypasta. Ook het citroengras en de kokosmelk zorgen ervoor dat het precies het soort soep is waar je trek in hebt op een grijze herfstdag.
Dit bericht op Instagram bekijken
Zo makkelijk kan het zijn: deze lifehack voor pompoen snijden gaat viral
@veggilaine bewijst dat we gelukkig nog lang geen afscheid hoeven te nemen van burrata. Officieel is dit misschien een voor- of bijgerecht, maar voor deze combinatie maken we graag ruimte in de lijst. De zachte, zoete flespompoen gaat verrassend goed samen met balsamico, knapperige pistachenoten en verse basilicum. De finishing touch? Een flinke bol romige burrata.
Dit bericht op Instagram bekijken
Weinig tijd? Geen probleem. @sannevanlierop heeft een recept dat linea recta bij je opgeslagen posts belandt. Het gros van de ingrediënten gaat gewoon de oven in en doet daar lekker z’n werk. De pompoen zorgt voor een lichtzoete smaak, de feta voor de romigheid.
Dit bericht op Instagram bekijken
Deze orzo is niet alleen voedzaam, maar ook een kleurrijk plaatje op je bord. @courgetticonfetti deelt het recept voor het ideale comfortfood komend seizoen. De cottagecheese maakt ‘m lekker romig en zorgt voor wat extra eiwitten. En als je dan toch bezig bent, marineer je feta voor nét wat meer smaak.
Dit bericht op Instagram bekijken
Tegen gyoza’s zeggen we natuurlijk geen nee – en al helemaal niet tegen die van @cookingqueens, die vol zitten met deze warme en rijke smaken. Pompoen en kastanjechampignons maken van deze kleine delicatessen een heerlijke ode aan het najaar.
Dit bericht op Instagram bekijken
Stel je voor: lasagne met prosciutto, hazelnoten, mozzarella en pompoen. De pompoenlasagne van @hetitaliaansemeisje is er een om te onthouden. Romig, hartig en precies het soort gerecht waar je echt van opwarmt. Buon appetito.
Dit bericht op Instagram bekijken
Nog meer inspiratie nodig? De recepten die we vorig jaar tipten vind je hier.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Happy herfst: 7x de leukste pompoenboerderijen van Nederland
Alexandra van der Hoeven is branded content- en lifestyle-redacteur bij LINDA., LINDA.meiden en LINDA.mini. Ze is altijd op zoek naar duurzame mode, vintage parels en de leukste markten — het liefst met een goede koffie in de hand. Daarnaast probeert ze haar Braziliaans-Portugees en Frans bij te spijkeren, al blijft de uitspraak voorlopig een work in progress.
