Cottage cheese lijkt op het eerste gezicht misschien niet de spannendste toevoeging aan een borrelplank, maar met deze recepten is dát imago verleden tijd. Je tovert deze frisse, korrelige kaas namelijk heel makkelijk om tot dé perfecte borrelsnack. Let maar op.
Fris, mild en lichtromig: met cottage cheese – ofwel hüttenkäse – kun je alle kanten op.
Cottage cheese staat bekend als een eiwitrijke, caloriearme en voedzame toevoeging aan je eetpatroon. Maar wanneer we een borrelplank samenstellen is een eiwitrijk bakje cottage cheese waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt. Zonde, want een video op Instagram bewijst maar weer eens dat cottage cheese nóg veelzijdiger is dan we dachten – en juist een verrassend goede toevoeging is aan je volgende borrelplank.
De basis van de recepten is dus cottage cheese, die je blendt tot een gladde dip. Vervolgens voeg je de ingrediënten toe waar je trek in hebt – simpel, toch? Ter inspiratie: hieronder enkele combinaties uit een Instagramvideo.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het eerste recept is geïnspireerd op de welbekende green goddess salad. En eerlijk: wie had gedacht dat die combinatie óók zo goed zou werken als dip of smeersel voor op brood?
Doe een handjevol groene smaakmakers bij je cottage cheese – denk aan avocado, lente-ui en basilicum – en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Daarna is het vooral een kwestie van blenden tot je een gladde groene dip hebt.
Deze green goddess wraps vind ik hét voorbeeld van feelgood food: 'Voedzaam, licht en toch vullend'
Fan van spinazie en artisjok? Dan wil je dit recept onthouden. Voeg Parmezaanse kaas, een scheutje citroensap, olijfolie en wat kruiden toe aan je cottage cheese. Daarna is het tijd voor de spinazie en artisjokharten.
Even blenden en klaar. Het resultaat? Een romige, hartige dip die erg geschikt is voor op toastjes, stokbrood of crackers. Perfect voor op de borrelplank, dus.
Liever wat pittiger? Dan is de buffalo chicken-variant een aanrader. Mix de cottage cheese tot een glad mengsel en voeg vervolgens een scheut buffalosaus toe. Kant-en-klaar uit de supermarkt of zelfgemaakt – nu we toch bezig zijn – het kan allebei.
Mix de saus goed door de cottage cheese en voeg de pulled chicken en lente-ui toe. Nog een laatste keer mengen en je pittige dip is af.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
'Zo stel je een borrelplank samen die niet wegsmelt bij temperaturen boven de 30 graden'
