Heb jij de afgelopen weken nog geen gerecht met pompoen gemaakt? Dan wordt het hoog tijd om daar verandering in te brengen.
Nog op zoek naar wat inspiratie? Snappen we. Daarom hebben we de lekkerste (en vooral haalbare) recepten met pompoen voor je op een rij gezet. Bon appétit!
Lisa Oudijn is, net als wij, dol op gerechten die lekker én makkelijk te maken zijn. En deze pasta met pompoensaus is dan ook een dikke vette aanrader.
@lisaoudijn 🎃🍝POMPOEN PASTA MET GUANCIALE EN PECORINO ROMANO🍂✨ Een soort amatriciana maar dan met pompoen, de perfecte herfstpasta! Ingrediënten voor 2p: 400 g pompoen (in stukken) 250 g cherrytomaatjes 2 teentjes knoflook (met schil) 2 el olijfolie 1 tl salie 1 tl Italiaanse kruiden 1 el tomatenpuree 200 g guanciale 150 g pasta Pecorino Romano, naar smaak Peper & zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C en verdeel de pompoen, cherrytomaatjes en knoflook (met schil) over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, salie en Italiaanse kruiden, en rooster alles ongeveer 30 minuten tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn. Bak ondertussen de guanciale langzaam uit in een koekenpan tot het vet is vrijgekomen en de stukjes knapperig zijn. Haal ze uit de pan, maar laat het vet zitten. Pureer de geroosterde groenten met de tomatenpuree tot een gladde saus en giet deze in de pan met het guancialevet. Laat de saus zo’n 5 minuten zachtjes indikken terwijl je de pasta kookt. Voeg daarna de pasta toe aan de saus met een scheutje pastawater, meng met de pecorino en de guanciale tot alles een romige, glanzende saus vormt. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout en serveer met extra pecorino en guanciale bovenop. #pompoenpasta #pumpkin #herfstrecepten #makkelijkrecept #lisaoudijn ♬ Autumn Love – Kinowu
Geroosterde pompoen in combinatie met kikkererwten vormt de ideale én gezonde basis voor een parelcouscoussalade.
Dit bericht op Instagram bekijken
De enige echte pompoensoep van hoofdredacteur Karin Swerink mag natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. Het volledige recept vind je hier.
@linda Als je aan de herfst denkt, denk je aan pompoensoep. Toch? In onze videoreeks ‘Koken, Klussen en (en Knoeien) met Karin’ deelt hoofdredacteur @Karin Swerink haar lekkerste recepten én leukste DIY-woonideeën. Deze keer: héérlijke pompoensoep. Het hele recept vind je via de link in bio. #kokenklussenenknoeien #herfst #recepten #lindamagazine #karinswerink ♬ origineel geluid – LINDA.
Herfstiger wordt het niet: combineer gnocchi met een romige pompoensaus en stoofvlees. Madelon van @maddiesfoodlife laat je zien hoe.
Dit bericht op Instagram bekijken
Ook Suzanne, het gezicht achter @suzielenghi, laat zien dat pompoen, kikkererwten en parelcouscous perfect samengaan. Maar in dit geval met een twist, want zij voegt ook halloumi toe.
Dit bericht op Instagram bekijken
Orzo, een pastasoort in de vorm van rijst, leent zich perfect voor romige sauzen. Zoals deze variant met pompoen, salie en chorizo.
@kirkookt POMPOEN ORZO 🎃 Ingrediënten (4-6 personen): ▫️300 gram orzo ▫️400 gram flespompoen blokjes ▫️400 gram mutti cerises ▫️750 ml groentebouillon ▫️6-8 blaadjes salie ▫️1 el tijm (vers of gedroogd) ▫️Scheutje slagroom ▫️150 gram chorizo ▫️Sap van ½ citroen ▫️100 gram geraspte Parmezaanse kaas Garnering: – Verse basilicum – Extra Parmezaanse kaas – 2 eetlepels hazelnoten, grof gehakt Bereiding: 1. Snijd de chorizo in plakjes en bak krokant in een scheutje olijfolie. Haal uit de pan en zet apart. 2. Breng in dezelfde pan water aan de kook, voeg de pompoen toe en kook 12 minuten. Giet af. 3. Doe de gekookte pompoen samen met de tomaten, salie en tijm terug in de pan en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Pureer dit tot een gladde saus. 4. Voeg de orzo toe en schenk beetje bij beetje de bouillon erbij, terwijl je regelmatig roert. Laat in ca. 20 minuten gaar worden. Heeft het wat meer bouillon nodig dan is dat helemaal oké. 5. Roer ¾ van de chorizo erdoor, samen met een scheutje slagroom, de Parmezaanse kaas en het citroensap. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 6. Serveer met de resterende chorizo, basilicum, extra Parmezaanse kaas en de gehakte hazelnoten. #orzo #herfst #pompoen #pumkin #onepan #makkelijk #comfortfood #pasta #pumkinseason #fall #fallseason #pastalover #pastadish #lekker #makkelijk #onepotmeals #easy #cozy #comfy #fy #fyp #vj #vjp ♬ Morning Bossa Nova – Bossa Nova Terrace
Dat pompoen veelzijdig is, bewijst Amber Dresen van het populaire Instagramaccount @bamifit maar weer. Ze maakt een gevulde (fles)pompoen met quinoa, kip en nog meer groenten.
Bekyk hierdie plasing op Instagram
Om je vingers bij af te likken: Daan van der Lecq deelt zijn mierikswortel-mosselen
Eerder liet hoofdredacteur Karin Swerink zien hoe ze een galette maakte met tomaat. Maar nu de herfst voor de deur staat, laat Ghislaine Voogd van Veggilaine ons er een zien met pompoen.
@veggilaine POMPOENGALETTE MET KRUIDENRICOTTA EN UIENCHUTNEY 🍂 Deze galette is mijn ultieme herfst comfortfood & it made it to the @Allerhande cover baby! ❤️🔥 Wat heb je nodig? (4 personen) 🌱 300 g oranje pompoen 🌱 15 g bieslook 🌱 15 g basillicum 🌱 10 g platte peterselie 🌱 1 teen knoflook 🌱 1/2 biologische citroen 🌱 250 g ricotta 🌱 40 g geraspte gruyère (meer kaas mag altijd) 🌱 230 g quiche & hartige taartdeeg 🌱 1 el olijfolie 🌱 1 ei 🌱 1 tl gedroogde basilicum 🌱 70 g uienchutney 🌱 50 g pecannoten Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de pitten uit de pompoen en snijd in dunne parten. Snijd de bieslook, basilicum, peterselie en knoflook fijn. Rasp de gele schil van de halve citroen en pers de vrucht uit. Doe de ricotta, verse kruiden, knoflook, gruyere, citroensap en rasp in een maatbeker. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng dit met de staafmixer tot een glad mengsel. Rol het taartdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Bestrijk het midden van het deeg met 2/3 van het ricottamengsel, laat ongeveer 1 cm van de randen vrij. Verdeel de pompoen er mooi over en besprenkel met de olijfolie. Klop het ei los en bestrijk de deegrand ermee en bestrooi de rand met de gedroogde basilicum. Bak de galette 40 min in de oven tot goudbruin en gaar. Serveer met de rest van het ricottamengsel en uienchutney in dotjes over de taart en bestrooi met de pecannoten. TIP: lekker met een salade erbij als hoofdgerecht TIP: ook lekker met honing in plaats van chutney #ad #allerhande #veggilaine #pompoen #galette ♬ Autumn Trails – Luna combo
Het water loopt ons in de mond bij het zien van deze lasagne met pompoen, prei, salie en tijm, een recept van Amijé Roos van der Laan.
@amijeroosPompoen-prei lasagne met salie en tijm Ingrediënten: – 1 flespompoen – 2 preien – 2 teentjes knoflook – 2 el olijfolie – 2 el verse salie, fijngesneden – 2 tl gedroogde tijm – 500 g mascarpone of ricotta – 200 ml melk – 100 g geraspte Parmezaanse kaas – 2 bollen mozzarella, in plakjes – Schil van 1 citroen – 1 pak verse lasagnebladen Serveertip: heerlijk met een frisse groene salade. Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Snijd de pompoen in vieren, verwijder de zaadjes, schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Spreid de blokjes uit op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster 25 minuten, tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is. 3. Snijd de preien in de lengte doormidden, was grondig en snijd in halve ringen. Snipper de knoflook. 4. Verhit wat neutrale olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en prei toe en bak paar minuten tot de prei zacht en glazig is. Voeg 1 el gesnipperde salie en 1 tl tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij. 5. Meng de mascarpone met de melk, de helft van de Parmezaanse kaas, zout, peper, en de citroenschil in een pan. Verwarm kort, maar laat niet koken. 6. Haal de geroosterde pompoen uit de oven en meng de resterende salie en tijm erdoor. 7. Vet een ovenschaal in. Begin met een dun laagje mascarpone-saus op de bodem van de schaal, gevolgd door een laag lasagnebladen. Verdeel daarover de helft van de prei, de helft van de pompoen en wat mascarpone-saus. Herhaal deze laag. Eindig met een laag saus.Bestrooi de bovenkant met de rest van de Parmezaanse kaas en verdeel de mozzarella erover. 8. Bak de lasagne 30-35 minuten in de oven of tot de bovenkant goudbruin is. Selamat makan!♬ La vie en rose (Cover Edith Piaf) – 田东昱
Deze makkelijke pompoensaus wordt gecombineerd met feta en geloof ons: dat gaat verrassend goed samen. Lekker met parelcouscous of pasta.
@aantafelbij.jannie POMPOEN-FETA PARELCOUSCOUS 💛 #parelcouscous #pumpkin #pompoen #feta #pasta #fallrecipe #recipe #recipes ♬ Hurts Me (Alone At Prom) – Tory Lanez
Misschien is pompoen in een curry niet het eerste waar je aan denkt, maar lekker is het wél. Kijk maar naar dit recept, ook nog eens helemaal vegan.
@hinkemaaike ROMIGE POMPOEN KIKKERERWTEN CURRY | 3-4 porties | bereidingstijd 30-45 minuten // CURRY \\ 1 ui 2-3 teentjes knoflook 1 steel citroengras 1 stukje gember 1 rode paprika 1 kleine pompoen 1 blik kikkererwten 200 ml kokosmelk 250 ml water 3-4 eetl curry kruiden Zout en peper naar smaak // SERVEER MET \\ Citroen-/limoensap Peterselie Rijst 1️⃣ snijd de pompoen en paprika in blokjes, snijd het kontje van de steel citroengras, sla met de achterkant van een mes de citroengras plat, en spoel kikkererwten goed af 2️⃣ snijd de ui en knoflook fijn. Fruit de ui in wat olie. Zodra deze glazig is voeg je de knoflook toe en rasp je de gember erbij 3️⃣ voeg de kruiden toe aan de pan en bak dit al roerend voor 30 sec. Voeg de groente, kikkererwten, kokosmelk, citroengras en water toe. Breng zachtjes aan de kook 4️⃣ kook rijst of een andere graan naar wens. Zodra de pompoen gaar is en de curry wat is ingedikt kun je hem op smaak brengen met evt wat peper en zout 5️⃣ serveer de curry met de rijst, wat peterselie en citroen-/limoensap #healthydinner #healthyeating #healthyrecipes #easymeals #easydinner #veganmeals #creamycurry #curry #foodtok #veganfoodie ♬ What Love Is – Zimmer90
Geen avondeten (of juist wel), maar een heerlijk tussendoortje of dessert. @gezondespot maakt dit fantastische pompoen bananenbrood.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Deze 5 eenpansgerechten zet je op tafel zónder een berg afwas
