Van verantwoorde baksels als bananenbrood tot muffins in talloze smaken: een lekker baksel beperkt zich allang niet meer tot klassieke ingrediënten als boter, bakmeel en basterdsuiker.
We trekken tegenwoordig alles uit de (keuken)kast voor het beste baksel. En in die categorie wijzen we je graag op: bakken met appelmoes.
Ja, echt, de klassieker uit de oer-Hollandse keuken blijkt uitermate geschikt als smeuïge smaakmaker in baksels. Bovendien is het een ingrediënt dat geheel in lijn is met de trend van het verantwoord bakken. Servero giet (of eigenlijk: pureert) het traditionele, goudgele goedje namelijk in een natuurlijk en gezond jasje: in de appelmoes van het merk zitten alleen maar appels. Verder niks.
En daar doe jij je voordeel mee. Zo zeg je gedag tegen die plakkerige handen na het appels schillen en geef je baksels als bananenbrood en muffins een verrassende twist. In de volgende recepten speelt appelmoes een hoofd- óf bijrol, maar hoe dan ook een glansrol.
Dit heb je nodig:
En zo maak je het:
Mix alle ingrediënten goed door elkaar in een kom. Bak vervolgens de pannenkoeken aan beide zijden bruin en serveer direct. Maar natuurlijk niet zonder toppings. Onze tip: gebakken appelblokjes, kokosyoghurt en maple sirup.
Dit heb je nodig:
En zo maak je het:
Zet een bakvorm met twaalf (papieren of siliconen) muffinvormpjes klaar. Verwarm de oven voor op 170 graden. Mix de droge ingrediënten door elkaar en doe hetzelfde met de vloeibare ingrediënten. Voeg vervolgens de droge en vloeibare ingrediënten samen tot een glad geheel. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de muffins in 20 minuten goudbruin.
Dit heb je nodig:
En zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Klop voor het beslag de eieren los. Voeg hier de havermout, 100% appelmoes, kaneel, het bakpoeder en een snufje zout aan toe. Meng dit goed door. Hak de pecannoten grof en voeg samen met de cranberry’s toe aan het beslag. Schep vervolgens het beslag in de cakevorm en bak de cake in 45 minuten gaar. Laat de cake helemaal afkoelen in de vorm, alvorens aan te snijden (als je dat volhoudt). Tot die tijd heerlijke geur in huis gegarandeerd.
Dit heb je nodig:
En zo maak je het:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden. Beleg elk plakje bladerdeeg met een hoopje compote en vouw ze dubbel – yep, het schillen van die appels kun je écht skippen. Druk vervolgens de randjes goed aan met een vork. Bestrijk de flapjes met een dun laagje losgeklopt ei en bestrooi met een beetje suiker. Bak de flapjes in 15 minuutjes goudbruin.
Meer bakken met appelmoes? Op de website van Servero vind je genoeg recepten.
