Het ketogeen dieet is al langer populair en nu zegt zelfs de Nederlandse sterrenchef Sergio Herman in de Vlaamse krant ‘De Tijd’ dat hij dit dieet volgt. Maar is deze manier van afvallen wel gezond?
Wij vroegen het voedingswetenschapper en diëtist Paulien Vinke (32).
Wat is een ketogeen dieet?
Om te beginnen bij het begin, vroegen we Vinke wat een ketogeen dieet precies inhoudt. “Het belangrijkste kenmerk van een ketogeen dieet is dat je weinig koolhydraten eet en je energie vooral uit vetten haalt”, legt de voedingswetenschapper uit. Je voedingspatroon bestaat dan voor tachtig procent uit vetten en wordt verder aangevuld met eiwitten en zo min mogelijk koolhydraten. Er zullen bijvoorbeeld veel avocado, noten en verschillende soorten vis en vlees op het menu staan.