Een doosje of zak diepvriesfruit is vaak stukken goedkoper dan de verse variant – en wel zo makkelijk als je geen zin hebt om die glibberige mango te snijden of aardbeien te ontkronen. Maar is diepvriesfruit wel zo gezond?
Het antwoord dat we willen horen: ja.
Een stuk fruit is op z’n gezondst als het net is geplukt. Heb jij een eigen moestuin, een appel- of perenboom óf een fruitboerderij om de hoek, dan zit je dus helemaal goed. Het fruit dat op de versafdeling in de supermarkt ligt, is niet zo kakelvers: na het plukken wordt het gewassen, vervoerd, ingepakt en nog eens vervoerd. Tijdens dit proces gaan veel voedingsstoffen verloren.
Vitamine D zorgt niet alleen voor sterke botten: 'Ook belangrijk voor vruchtbaarheid'
Bovendien wordt ‘supermarktfruit’ geplukt als het nog niet helemaal rijp is, omdat het tijdens het transport verder kan rijpen. Maar bij die vroege pluk heeft het fruit de maximale hoeveelheid gezonde voedingsstoffen nog niet bereikt.
Bij diepvriesfruit is dit een ander verhaal. Dit fruit wordt meteen ingevroren na het plukken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven. Dit geldt overigens ook voor groenten en fruit in potten. Bevroren fruit is vaak zelfs gezonder dan ‘vers’ fruit, mits het op de juiste lage temperatuur bewaard wordt en je het niet opnieuw invriest.
Scheelt weer voor je portemonnee – en is ook nog eens langer houdbaar. Volgende keer maar een extra rondje langs het vriesvak lopen dus.
Zo bewaar je fruit en groenten zodat ze langer meegaan
