Geen moeilijke toefjes en torentjes voor Jet van Nieuwkerk (34), zij wil gewoon lékker eten. Niet zo gek als je vroeger al werd meegesleept naar goede restaurants.
In de nieuwe LINDA.loves deelt ze vijf overheerlijke recepten met je (plus haar instructies voor heerlijke kip uit de oven). Hier vind je er vast ééntje – bon appetit.
LINDA.loves is niet meer te koop in de winkels, maar alleen online. Bestel ‘m hieronder, zodat-ie – gratis thuisbezorgd – op je mat ploft.
“Ik serveer deze tatin als voorgerecht met wat groene sla, als borrelhapje of als lunch”, aldus Jet van Nieuwkerk. En ook fijn: “Dit deeg is echt heel gemakkelijk zelf te maken.”
Ingrediënten
40 kleine trostomaatjes (om de hele taart- bodem te bedekken) • 3 takjes verse tijm • 200 g roomboter, op kamertemperatuur 250 g bloem • 1 ei • 1 snuf zeezout • 5 druppels water • 100 g zachte of harde geitenkaas • olijfolie om mee te besprenkelen en mee in te vetten
Van de beste bruine mascara tot allerlekkerste mosterd: Jet van Nieuwkerk deelt haar 5 favorieten
Verwarm de oven voor op 135 °C. Snijd de tomaatjes doormidden en plaats ze met de bolle kant naar onder op een schone bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en ris de verse tijm over de tomaten. Zet 45 minuten in de oven.
Maak intussen het deeg. Snijd de boter in kleine stukjes. Doe de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. Giet het ei daarin en meng alles met de hand. Voeg zout, een paar druppels water en de boter toe. Kneed goed tot een soepel deeg.
Rol het deeg uit tot een dunne ronde vorm zodat dit (ruim) in de springvorm past. Haal de tomaten uit de oven en draai de temperatuur naar 175 °C. Vet de springvorm in en bedek de bodem met de tomaten (met de bolle kant naar beneden). Brokkel er geitenkaas overheen of schaaf plakken als je een harde geitenkaas gebruikt.
Spreid het deeg uit over de springvorm en duw de randjes die eroverheen vallen voorzichtig naar binnen; de randen mogen best wat dikker zijn. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Zet de taart 35 minuten in de oven. Laat even afkoelen en draai de taart (voorzichtig!) om. Snijd in kleine pizzapunten.
In de nieuwe LINDA.loves deelt Jet van Nieuwkerk nog vier heerlijke recepten met je en praat ze honderduit over haar liefde voor goed eten. Je vindt er ook een uitgebreide binnenkijker bij Jaap Reesema en Kim Kötter (“Het privéstrandje was Jaaps idee”) en een bad ass modeshoot met Jennifer Hoffman: “Ik zie er hier uit als een een soort über office bitch.” Bestel de nieuwe editie lekker voor jezelf of geef ‘m cadeau.
Binnenkijken in het warme appartement van Isa Hoes: 'Mijn dochter vroeg om 'minder kleur''
