Na een onstuimig avontuur met de familie Hansler in Winter Vol Liefde, heeft Denise van der Laan (35) de rust weer terug. ‘Ik ben een levensgenieter en laat me niet op mijn kop zitten.’
LINDA. spreekt Denise van der Laan in haar favoriete restaurant in Amersfoort, waar het gesprek natuurlijk al gauw richting Spanje gaat.
Dat Denise dol is op Spanje werd natuurlijk al duidelijk tijdens haar verblijf bij de familie Hansler. Maar waar trekt het land haar zo aan? “Alles. Het weer, de mensen, het eten. Ik heb er zoveel nieuwe vrienden en vriendinnen gevonden, ik wil me hier wel een groot deel van het jaar settelen.”
Die liefde voor Spanje zit ‘m voor haar vooral in de sfeer en de eettafelmomenten. En natuurlijk kan één gerecht daarbij niet ontbreken: “Paella. Ze maken het in elk restaurant weer net even anders, maar de ingrediënten zijn eigenlijk altijd rijst, zeevruchten en schaaldieren, kip, chorizo en groenten. Een grote pan op tafel waar iedereen lekker uit smikkelt: zo gezellig.”
Gelukkig vindt ze in Nederland een plek die dichtbij die Spaanse sferen komt. We treffen haar in TR3S Tapasbar in Amersfoort, waar ze uitlegt waarom deze plek zo goed bij haar past. “De aankleding, de kleuren, de muziek. Ik houd niet van dat steriele. Het heeft een Spaanse vibe en I love al die kleine hapjes, zodat ik veel kan proeven: carpaccio, pincho’s met brie, pecannoten en vijgen, serranoham, aioli en crostini’s met zalm. Hier kun je lekker lang tafelen en het is zo groot dat er altijd plek is.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Ben je benieuwd naar het hele interview met Denise? Je vindt het in LINDA.262 ‘KOUWE KANT’ die nu in de winkels ligt. Geen zin om de deur uit te gaan? Bestel ‘m dan heel makkelijk online via de link hieronder. Wij betalen je verzendkosten.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Hier eet Kees Tol het liefst: 'Ze hebben het mooiste terras van Volendam'
