Denise van der Laan (35): ‘Mijn moeder leerde me hoe ik biefstuk moet bakken: met een half pakje Becel’

Op je Instagram lees ik: ‘Soms schudt het leven je even flink door elkaar. Plannen veranderen, richting ­vervaagt. Maar stilstaan, dat doe ik niet.’
“Klopt. Sinds ik vorig najaar in Spanje ijskoud de deur uit ben gezet door Monique Hansler, de moeder van mijn ex Mike – heel Nederland heeft het mee mogen maken – is er veel gebeurd in mijn leven. Maar ik laat me niet op m’n kop zitten. Ik ben een levensgenieter en op zoek naar een leuk huisje voor mezelf in de buurt van Moraira.”
Wat trekt je zo aan in Spanje?
“Alles. Het weer, de mensen, het eten. Ik heb er zo veel nieuwe vrienden en vriendinnen gevonden, ik wil me hier wel een groot deel van het jaar settelen.”
Wat is je favoriete Spaanse gerecht?
“Paella. Ze maken het in elk restaurant weer net even anders, maar de ingrediënten zijn eigenlijk altijd rijst, zeevruchten en schaaldieren, kip, chorizo en groenten. Een grote pan op tafel waar iedereen lekker uit smikkelt: zo gezellig.”

Sta je zelf ook graag achter de pannen?
“Nou, ik houd van lekker eten maar uren kokkerellen is niks voor mij. Simpele pastaatjes, patat, soep uit blik en gewokte groenten zijn prima. Ik heb een tijdje in een caravan gewoond en toen kocht ik een airfryer. Fantastisch ding.”
Wat maak je daar zoal in?
“Ik gebruik hem vooral om dingen in op te warmen of knapperig te maken, zoals aardappels, broccoli en stukjes kip.”
Een airfryer is eigenlijk een mini-oven. Je kunt er ook taart in bakken, steak in schroeien en zelfs een ei in koken. Tien minuten op 140 graden.
“Echt waar? Dat wist ik niet. Ik dacht dat je daar altijd een pan water voor nodig had. Ik ga het direct proberen.”

Hoe werd er vroeger bij jullie thuis ­gegeten?
“Heel traditioneel. Agv’tjes en op zaterdag soep met brood. Vooral mijn broer Michael was heel kieskeurig, die peuterde altijd z’n groenten overal uit. Ik heb trouwens wel van mijn moeder geleerd hoe ik biefstuk kan bakken à la Loetje: met een half pakje Becel.”
Wat is het raarste dat je ooit at?
“Kangoeroe- en krokodillenvlees, toen ik als au pair inAustralië werkte. En onlangs, bij de Himba’s in Noord-Namibië – waar ik met een aantal andere BN’ers voor een tv-programma drie weken verbleef. We aten daar een heel vreemd soort pap.”
We zitten nu in TR3S Tapasbar in Amersfoort. Wat maakt deze plek zo speciaal voor jou?
“De aankleding, de kleuren, de muziek. Ik houd niet van dat steriele. Het heeft een Spaanse vibe en I love al die kleine hapjes, zodat ik veel kan proeven: carpaccio, pincho’s met brie, pecannoten en vijgen, serranoham, aioli en crostini’s met zalm. Hier kun je lekker lang tafelen en het is zo groot dat er altijd plek is.”•

BUDGETTIP Ik ben dol op smoothies, maar vers fruit in bakjes is best duur en het be­schimmelt snel. Ik koop nu zakken ingevroren fruit, even gezond en veel goedkoper ZACHT VAN SMAAK Na het eten heb ik altijd nog plek voor een glaasje koffielikeur, zoals Licor 43 Horchata OUDERWETS LEKKER Kipragout uit blik vind ik geweldig als voorgerecht of lunch. In een Nederlandse winkel in Spanje vond ik zelfs kant-en-klare ragoutbakjes ZOETEKAUW Ik ben dol op latte macchiato en cappuccino, liefst met een dikke schuimlaag en een flinke dot karamelsiroop erop ZO SIMPEL Een tafel vol hapjes en dan urenlang borrelen met vriendinnen. Mijn bladerdeeghapjes met zalm en wat fijngesneden groenten zijn altijd een hit.

Denise van der Laan GEBOREN Amersfoort, 6 mei 1990 IS digitale maker BEKEND van het tv-programma Winter Vol Liefde, waarin ze een relatie kreeg met Mike Hansler. In het vervolg, Van de piste naar de Playa, verhuisde ze naar Spanje met haar inmiddels ex-schoonfamilie OPLEIDING Mbo horeca en facilitaire dienstverlening, kappersopleiding, mbo pedagogisch medewerker TE ZIEN vanaf mei in het tv-programma A.S.S. Anti Survival Show (Net5) INSTAGRAM @denisevdlaanx

Dit artikel is afkomstig uit LINDA.262 DE KOUWE KANT lees hier het hele magazine.

Presentator Jurre Geluk: ‘Als je even niet oplet met koken, heb je zo een hele maaltijd verkloot’Lees ook