'Zo stel je een borrelplank samen die niet wegsmelt bij temperaturen boven de 30 graden'

De ideale borrelplank tijdens warm weer

1. De boodschappenlijst

Bij warm weer kies ik voor koude en kant-en-klare hapjes die meteen op tafel kunnen. Gelukkig hebben de meeste supermarkten tegenwoordig een uitgebreid vers borrelassortiment waarmee je makkelijk een rijkgevulde borrelplank maakt.

Ik begin meestal met 2-4 dips die goed tegen de warmte kunnen, zoals aioli, smeerkaas, crème de brie van Président, roomkaas van Kaazanova of Heks’nkaas. Qua kaas kies ik liever voor harde kazen, want die smelten niet weg van je plank. Ik kies wat meer fruit dan normaal, want dat is lekker fris en geeft je borrelplank meteen een zomerse uitstraling. Denk aan bijvoorbeeld witte en rode druiven, aardbeien of blauwe bessen.

Tot slot vul ik de plank aan met kant-en-klare koude hapjes, zoals gemarineerde tomaatjes met pesto, artisjokharten, olijven met feta en roomkaasrolletjes. En als laatste natuurlijk toastjes en/of stokbrood om mee te dippen.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Borrelmaker | AnneMareé (@borrelmakers_)

2. Wil je zelf iets maken? Kies iets dat tegen de warmte kan

Als het buiten warm is, ga je mij niet boven een oven vinden. Wil ik toch iets zelf maken, dan kies ik voor iets dat zonder oven of fornuis kan. Een favoriet van mij zijn loaded chips met koude toppings. Denk aan jamónchips met burrata, verse basilicum, een scheutje truffelolie en wat zwarte peper. Het ziet eruit alsof je veel werk hebt gedaan, terwijl je eigenlijk alleen een paar ingrediënten combineert.

Ik serveer ze zelf graag op een houten plank of schaal. Daar leg ik een velletje borrelpapier (hier te bestellen) onder, zodat de plank mooi schoon blijft als de olie of het vet door de chips heen trekt. Ziet er meteen gezellig uit en scheelt weer schoonmaken achteraf.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Borrelmaker | AnneMareé (@borrelmakers_)

3. Serveer niet alles in één keer

Een grote borrelplank ziet er gezellig uit, maar met warm weer maak ik liever een iets kleinere plank en vul ik later nog een keer aan. Vooral vleeswaren en dips worden minder fris als ze lang buiten staan. Daarom zet ik daarvan eerst ongeveer de helft op tafel. Na een uurtje haal ik de rest gewoon uit de koelkast en vul ik de plank opnieuw aan. In mijn ervaring wordt er tijdens de eerste ronde het meest gegeten, daarna gaat het vanzelf een stuk rustiger.

4. Zorg voor verkoeling

Een geslaagde zomerborrel draait niet alleen om wat er op tafel staat, maar ook om hoe comfortabel iedereen zich voelt. Daarom staat er bij mij altijd een grote karaf water of limonade op tafel, met extra glazen zodat iedereen zelf iets kan inschenken. Dat scheelt mij weer heen en weer lopen. Mijn favoriete zomertip? Een handwaterspray op tafel. Klinkt misschien overdreven, maar zodra iemand hem één keer gebruikt, gaat hij vanzelf de hele tafel rond.

5. Sfeer

Iedereen wil een borrel organiseren waarbij er meteen wordt gelachen en gekletst. Maar die sfeer ontstaat niet vanzelf. Jij zet de toon. Daarom doe ik op warme dagen mijn boodschappen het liefst de avond ervoor of vroeg in de ochtend. Zo begint de voorbereiding rustig in plaats van gehaast.

Als ik begin met de borrel, schenk ik mezelf alvast een drankje in. De ventilator gaat aan en op de achtergrond staat bijna altijd een Spaanstalige playlist met Marc Anthony of Celia Cruz. Daar word ik meteen vrolijk van. Sowieso heb ik altijd muziek aan op de achtergrond.

Ook besteed ik aandacht aan de tafel. Dat hoeft echt niet met een duur of compleet servies. Een vrolijk tafelkleed met strepen of blokken doet vaak al veel en bij H&M Home vind je veel leuke opties. En serveer hapjes nooit in plastic en altijd in leuk schaaltje.

Want uiteindelijk onthoudt niemand precies welke kaas er op tafel lag. Wat mensen zich wél herinneren, is hoe gezellig het was. En als jij ontspannen bent, werkt dat vaak door op de rest van de avond.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Zon op komst: 16 x gerechten die perfect zijn voor warme dagenLees ook