Karin (57) is samen met haar zus een bedrijf begonnen: 'Door crowdfunding hebben we 35.000 euro opgehaald'

Een slimme meid

In de jaren ’80 hadden we die bekende poster op school hangen met ‘een slimme meid is op haar toekomst voorbereid’. Ik was goed in bètavakken en dol op koken, dus koos voor een studie Levensmiddelentechnologie in Wageningen. Toen ik daarmee klaar was, kreeg ik vrijwel direct een baan als procestechnoloog in de voedingsmiddelenindustrie. Simpel gezegd was ik daar vooral bezig met antwoord vinden op de vraag hoe je op grote schaal voedsel kon maken. Dat was heel technisch en ging ook veel over marketing, niet zozeer over gezondheid of echt eten.

Ondertussen had ik ook mijn man ontmoet. Samen kregen we drie kinderen: in 2001 en 2003 twee dochters en in 2004 een zoon. Mijn man had een internationale baan en moest veel naar het buitenland, ik werkte ondertussen ook gewoon fulltime. Maar ik was totaal uit balans, zat onder het eczeem en elke dag als ik thuiskwam, moest ik huilen. Dat was natuurlijk niet hoe ik het leven voor me had gezien. Ik wilde dat mijn kinderen opgroeiden met een moeder die gepassioneerd was over haar werk. We hadden destijds net op twee inkomens een nieuw huis gekocht, maar ik besloot toch te stoppen met mijn baan. Met steun van mijn man, die ook zag dat ik niet gelukkig was.”

Annemarieke werkte voor 'The Voice', maar stortte zich volledig op haar minikoeien: 'Er is een lange wachtlijst voor bezoekers'Lees ook

Samen of apart

“Die studie haptonomie was een tip van mijn moeder. Tijdens de open dag werden er twee mensen naast elkaar op een behandelbank gezet en vervolgens kregen wij in de zaal de vraag: ‘Liggen ze daar nu samen of apart?’ Ik snapte totaal niet waar het over ging, want ik bleek heel erg vanuit ratio in het leven te staan en niet zozeer bezig te zijn met mijn gevoelens. Dat heb ik vervolgens tijdens die opleiding geleerd. Om mijn studie te betalen, had ik een paar jaar een kinderdagverblijf aan huis. Met het inkomen van mijn man erbij konden we zo net rondkomen.

Na het behalen van mijn diploma ben ik in 2011 mijn eigen praktijk gestart. Voeding liet me ondertussen nooit helemaal los. Ik bleef me in het onderwerp verdiepen, ook omdat het darmmicrobioom, het totaal aan micro-organismen – zoals bacteriën, virussen, schimmels en gisten – dat in je maagdarmstelsel leeft, veel invloed heeft op hoe je je voelt. En je daar dus met je voeding verandering in kan brengen. Toen in coronatijd mijn praktijk dicht moest, heb ik me tijdelijk volledig op dat onderwerp gericht. Ik heb een soort dynamisch kookboek ontwikkeld waarmee je, in combinatie met haptonomie, het darmmicrobioom weer kon opbouwen.”

Eeuwenoude traditie

“Bottenbouillon was daarin een belangrijk onderdeel. Dat maken we eigenlijk al eeuwen, over de hele wereld en in alle culturen. Ik kan me nog herinneren dat mijn oma vroeger altijd een pan met een schenkel en groenten erin op een petroleumstelletje had staan pruttelen. Maar met de komst van het bouillonblokje, verdween deze traditie. Zonde, want niet alleen is een zelfgetrokken bottenbouillon veel lekkerder, er zitten ook stoffen in die belangrijk zijn voor je lijf.

Een aantal van mijn cliënten had geen energie om zelf bouillon te gaan maken en vroeg of ik dat niet voor hen kon doen. Zo kwam ik op het idee om hier bedrijfsmatig iets mee te gaan doen. Omdat mijn zus Saskia van oorsprong grafisch vormgever is, klopte ik bij haar aan om een label voor mijn flesjes te ontwerpen. Maar zij was meteen zo enthousiast over het plan – en als fervent moestuinierder ook veel bezig met gezonde voeding – dat ik die middag de deur uitstapte met een compagnon.”

'De magie van het koken ontdekte ik als kind al': Damaris (58) stopte met haar communicatiebureau en begon een restaurantLees ook

Gezond en lekker

“Zo ontstond Wholy Bones, een klein Nederlands bedrijf in bottenbouillon. De W staat voor whole, de heelheid en holistische kijk op dingen. In de voedingsmiddelenindustrie worden ingrediënten uit elkaar getrokken en dan samengesteld tot een product dat we vervolgens voedsel noemen. Wij willen terug naar de oorsprong en mensen weer zelf laten koken. De H staat voor health, gezondheid, waar de darmwand een essentieel onderdeel van is. De O is organic, de L is van local, lokaal. Onze koeien komen dus op vijf minuten van ons bedrijf vandaan, de kippen komen eveneens uit Nederland. En de Y betekent yummie, want eten moet vooral heel lekker zijn.

We werken met abonnementen: mensen krijgen elke maand een pakket met acht flessen bouillon toegestuurd. De meeste klanten komen uit Nederland, maar we hebben ook een paar Belgische abonnees en onlangs heeft de eerste Duitser zich aangemeld. Drie jaar geleden hebben we met crowdfunding 35.000 euro opgehaald, waardoor we van mijn tuinhuisje naar een oude kaasmakerij konden verhuizen. Nu is het onze droom een kleine fabriek te kunnen openen voor onze bouillon. We denken groot en klein tegelijk: we willen graag een internationaal merk worden, maar niet te massaal. Want we geloven niet dat je op zo’n grote schaal goed voedsel kan maken.”

Heb jij ook je hele leven op de schop gegooid en wil je graag geïnterviewd worden voor The Great Escape? Mail dan in het kort je verhaal naar: rianne.meijer@linda.nl.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Maranthi verhuisde met haar gezin naar Noorwegen: 'In de winter gaan de kinderen met de slee naar school'Lees ook