Wie een fles wijn cadeau doet en voor de schappen staat, grijpt al snel naar een fles mét kurk. Want ja, dat oogt toch net wat luxueuzer en beter dan een fles wijn met schroefdop. Maar is dat eigenlijk wel zo?
Pepijn van Diepstraten, beter bekend als Pepijn Wijn, deelt maandelijks bij LINDA. zijn beste vondsten op het gebied van goede en betaalbare wijnen. Maar deze keer legt hij uit waar dat hardnekkige imago vandaan komt en of een schroefdop echt iets zegt over de kwaliteit van de wijn.
Op de vraag of een fles wijn met schroefdop automatisch slechter is dan een fles met kurk, kan Pepijn een duidelijk antwoord geven: “Een schroefdop is helemaal niet slechter.”
Sterker nog: voor het overgrote deel van de wijnen is het juist de meest logische keuze. Zo legt hij uit dat de meeste flessen helemaal niet bedoeld zijn om jaren te bewaren. “Meer dan 95 procent is bedoeld om jong te drinken. En dan is zo’n schroefdopje helemaal top. Dat laat namelijk geen zuurstof door en dan blijven die wijnen dus fris en fruitig.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Dat betekent niet dat kurk geen functie meer heeft. Wijnen met een kurk zijn vaak beter geschikt om langer te bewaren. “Zo’n kurk zou je als beter kunnen zien wanneer je van plan bent om je wijn lang te bewaren, want zo’n kurk laat een beetje zuurstof door en daardoor kan een wijn zich beter ontwikkelen en rijpen.”
Al wordt dat verschil steeds kleiner. Door nieuwe technieken kan ook een schroefdop inmiddels bijdragen aan rijping. “Er zijn nu ook schroefdoppen die precies de juiste hoeveelheid zuurstof doorlaten, waardoor je wijn langer kan rijpen.”
En toch domineren flessen met kurk nog altijd het schap, zelfs bij goedkopere wijnen. Maar dat heeft dus niet per se met kwaliteit te maken, al zou je dat wel denken. Volgens Pepijn zit het vooral in de beleving.
“Dat komt doordat veel wijnliefhebbers romantici zijn. Die houden van een act opvoeren: de capsule wegsnijden, zo de opener erin, opentrekken, de welbekende plop horen en dan misschien zelfs nog even ruiken aan de kurk.” Volgens hem draait het dus vooral om de ervaring. En dat is precies de reden dat de kurk voorlopig nog niet verdwijnt.
Benieuwd naar meer goeie wijntips? Alle goed geteste wijnen vind je terug op zijn Instagrampagina @pepijn.wijn, waar hij ze per supermarkt heeft verdeeld mét bijpassende wijn en spijs-suggesties.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Dit zijn de beste supermarktwijnen onder de € 10 volgens wijnkenner Pepijn Diepstraten
