Miljuschka Witzenhausen reist voor het nieuwe programma Via Miljuschka langs de oude handelsroutes van het Romeinse Rijk. Hoewel ze voor het programma landen als Tunesië, Turkije en Italië bezocht, blijkt haar favoriete bestemming voor foodies in 2026 toch dichter bij huis te liggen.
“Dit land heeft me op verschillende manieren verrast.”
Voor Via Miljuschka reisde Miljuschka dus langs landen die aan de handelsroutes van het oude Romeinse Rijk lagen. Welke dat zijn? Ze ging naar Italië, Zuid-Frankrijk, Spanje, Tunesië, Egypte, Turkije en Griekenland, op zoek naar gerechten en ingrediënten die we nog steeds gebruiken, zoals Toscaanse pasta’s en zout uit Zuid-Frankrijk.
“Het zijn de plaatsen waar de Romeinen vroeger wegen hebben aangelegd tijdens hun veroveringen. Daardoor vinden we nog steeds producten uit die landen terug in onze voorraadkast. Veel mensen denken dan automatisch aan pasta uit Italië, maar er is zoveel meer dan dat. Wij hebben nu supermarkten, maar vroeger hadden ze enorm bijzondere manieren om eten op te slaan en te vervoeren. Denk aan olijfolie uit Tunesië en graan dat in Egypte werd opgeslagen. En oesters, die vanuit Frankrijk door heel Europa en Noord-Afrika werden vervoerd in tonnen met ijs om ze goed te houden.”
Genoeg landen bezocht dus, maar volgens Miljuschka steekt er toch één onverwachte foodiebestemming bovenuit: Spanje. “Spanje vond ik fantastisch”, vertelt ze. “We zijn op een plek geweest waar ze op de ouderwetse manier vis inmaken. Ook de azijn die daar wordt gemaakt, vond ik heel bijzonder. Ze hebben er een oude azijn waaraan ze steeds wat nieuwe toevoegen. Zo krijg je uiteindelijk azijn die dertig jaar heeft gerijpt, met enorm veel complexiteit. Vergelijkbaar met hele mooie wijn. Het is niet te vergelijken met de natuurazijn die je in je keukenkastje hebt staan.”
Miljuschka Witzenhausen openhartig over mentale gezondheid: 'Dit hardop zeggen is verschrikkelijk kwetsbaar'
Ze heeft ook een tip voor wat je met die Spaanse azijn kunt doen. “Met een klein beetje olijfolie, peper en zout druppel je het op tomaten om een fantastische salade te maken. Je hoeft nooit meer dressing te maken, want dit is voortaan je dressing. Spanje heeft me dus op verschillende manieren verrast en daar zou ik als foodie zeker heen gaan.”
Ook buiten Europa heeft Miljuschka een reistip. “Je mag me echt uit bed trappen voor een goede Vietnamese maaltijd”, vertelt ze. “Dat eten is zo interessant. Het is nooit alleen maar zoet, maar ook zuur, pittig en zout. Het is een discotheek aan smaken in je mond en daar houd ik enorm van.” Maar voorlopig zijn het dus de bestemmingen langs het oude Romeinse Rijk die de aandacht trekken. Voor een volgende reisserie heeft Miljuschka ook al een idee. “Ik wil heel graag naar Australië”, zegt ze. “Ik ben goed bevriend met sterrenchef Donna Hay. Ze is al een paar keer naar Nederland gekomen om me op te zoeken, dus ik wil graag ook een keer naar haar toe om een programma te maken.”
‘Via Miljuschka’ is te streamen op Disney+.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Zelf ijs maken zonder stress? Met deze trucs van Miljuschka Witzenhausen lukt het altijd
Roel Janssen laat zich graag meeslepen in de heerlijke wereld van de BN’ers. Als entertainmentredacteur bij LINDA.nl zit hij daarvoor op de juiste plek. Van de relatieperikelen van B&B Vol Liefde-kandidaten tot de modemissers van de Nederlandse jetset.
