Nu pannen met een anti-aanbaklaag steeds minder populair worden, wint de rvs-pan aan terrein. Maar hoe gebruik je zo’n ding zónder dat alles aan de bodem blijft plakken? Geloof ons, het is minder moeilijk dan je denkt.
Op deze manier glijdt je gebakken ei in één stuk van de pan je bord op.
Vanwege toenemende bezwaren over PFAS heroverwegen steeds meer mensen het gebruik van pannen met anti-aanbaklaag. Een roestvrijstalen pan (rvs) kan dan een mooi alternatief zijn.
Bijkomend voordeel: bij het juiste gebruik gaan deze pannen jarenlang mee. Wel werkt het zonder dat vet- en waterafstotende laagje nèt even anders dan je gewend bent. Je moet dus eerst even leren hoe je je nieuwe koeken-, wok- of braadpan goed gebruikt.
Als je niet wil dat je ei, aardappel of hamburger aan de pan blijft plakken, moet je ervoor zorgen dat de pan goed heet is – maar ook weer niet tè heet – voordat je er iets aan toevoegt. Volg daarvoor het volgende stappenplan.
Stap 1: Zet je rvs-pan op middelhoog vuur, en laat deze ongeveer vijf tot tien minuten goed warm worden. Hoe lang precies, verschilt per fornuis.
Stap 2: Test of je pan warm genoeg is door een klein beetje water op de pan te sprenkelen. Blijft het water op de pan liggen, dan is-ie nog niet warm genoeg. Sist en verdampt het? Ook nog even wachten. Dansen de druppels de pan rond? Dit betekent dat je pan de juiste temperatuur is.
Stap 3: Zit er nog wat water in de pan? Gooi het eruit voordat je verder gaat. Nu volgt misschien wel de belangrijkste (en vaak vergeten) stap: haal de pan kort van het vuur en laat ‘m ongeveer een minuut afkoelen.
Stap 4: Zet de pan terug op het vuur, en begin niet met te hoog vuur. Kies vervolgens je favoriete vet. Boter, olie of wat je maar wil, en laat het in de pan glijden. Verdeel het goed over de pan en laat het even smelten of opwarmen.
Stap 5: Doe je ei, groente of wat je maar wil in de pan. Bak het zoals je het gewend bent, en maak het zodra het klaar is rustig los van de pan.
Bekijk onderstaande video om te zien hoe bakken met een rvs-pan eruit ziet.
@katedavidsunstainless steel tutorial!! once you learn how to use it, you’ll never want to use nonstick again♬ original sound – Kate Davidson
Iedere pan wordt vies: ook als je de bovenstaande stappen goed hebt uitgevoerd. Je kunt een rvs-pan schoonmaken met afwasmiddel, warm water en een zachte spons. Spoel de pan vervolgens af en maak ‘m meteen droog.
Is het toch niet helemaal goed gegaan, en zijn er wat aangebakken resten achtergebleven in de pan? Doe dan een mengsel van half water, half azijn in de pan en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten koken voordat je de pan van het vuur haalt en ‘m laat afkoelen. Giet de pan vervolgens leeg en schrob de vlekken weg. Spoel de pan daarna af en maak ‘m meteen droog.
Bij kalkvlekken kun je een laagje citroensap op de vlekken aanbrengen en dit ongeveer tien minuten laten intrekken. Spoel de pan vervolgens af en maak deze meteen droog.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Zo open je die onmogelijke plastic verpakking zónder frustratie (of schaar)
