Groot probleem

De laatste jaren worden de grote problemen rond eten steeds vaker benoemd. Meer dan 800 miljoen mensen lijden honger, terwijl twee miljard mensen op aarde veel te zwaar zijn. Daarnaast putten we de aarde uit door onze overmatige consumptie. Als we doorgaan op de huidige manier, is er geen redden meer aan. En dan komen er per uur ook nog eens 15.000 mensen bij op deze wereld. Professor Lang en zijn collega’s staken de koppen bijeen om te kijken met welk dieet alle monden gevoed kunnen worden. Een dieet waarmee het milieu minder wordt belast, iedereen voldoende binnenkrijgt en overgewicht teruggedrongen moet zijn.

Minder vlees

Eén belangrijke conclusie sluit naadloos aan bij waarschuwingen die de laatste jaren al vaker geklonken hebben: we moeten minder vlees eten. Veel minder vlees. Ongeveer de helft minder, als het aan Lang en zijn collega-onderzoekers ligt. Ook de hoeveelheid suiker moet gehalveerd. Daar tegenover staat juist een forsere inname van groenten, noten, volkoren granen en fruit.

Optimistische boodschap

De tientallen onderzoekers die drie jaar lang werkten aan het rapport brengen hun conclusies naar buiten in het medische vakblad The Lancet. Er worden aanbevelingen in gedaan om over dik dertig jaar alle mensen op aarde te kunnen voeden. In een interview met de Volkskrant geeft professor Tim Lang aan dat het echt haalbaar is. Maar, zegt hij erbij, dan moeten er wel echt grote veranderingen komen. “Als iedereen zo veel vlees wil eten als de Nederlanders, gaat het niet lukken. Nederland moet de helft minder vlees eten en minder vee gaan houden. Dat is beter voor de gezondheid én voor het milieu. Er wordt nu graan aangeplant om dieren te voeden. Dat is pure verspilling.”

Het beste dieet

In het ideale dieet voor de 21ste eeuw hebben de onderzoekers gekeken naar wat nodig is en haalbaar is. Met slechts 300 gram vlees (kip, rund én varken) en 200 gram vis per week wordt al direct de toon gezet voor een matige inname. Ter vergelijking: volgens De Volkskrant krijgen we op dit moment zo’n 735 gram vlees per persoon per week binnen. Daarnaast is er volgens de onderzoekers ruimte voor ongeveer anderhalf ei per week, naast anderhalve kilo brood en rijst en bijna twee kilo aan zuivel.

Lees ook
Diëtist Jonathan over voedselhypes: ‘Tegenwoordig is alles een superfood’

Levens sparen

In het onderzoek wordt nadrukkelijk aangegeven dat verandering een echte must is. Ongezond eten leidt namelijk tot meer sterfgevallen dan de bekende ‘zondige zaken’ als tabak, drugs, alcohol en onveilige sex bij elkaar opgeteld. De onderzoekers zeggen dat een gezond dieet per jaar liefst 11 miljoen levens kan sparen.

Zin in meer van dit soort verhalen? Abonneer je nu op onze Gezond & Gezellig-nieuwsbrief: een wekelijkse brief versgevuld met artikelen rondom gezond eten, afvallen en bewegen.