Na meelwormen kunnen inwoners van de Europese Unie binnenkort ook de sprinkhaan op tafel zetten. De Europese Commissie keurt de Europese veldsprinkhaan goed om als voedingsmiddel te dienen.
Een Nederlands bedrijf had daarom gevraagd.
Sprinkhaan op je bord
De sprinkhaan mag straks vermalen worden verkocht, maar ook in zijn geheel bevroren of gedroogd. Dan moeten de pootjes en vleugels er wel af, om niet te veel te vragen van de spijsvertering.
Het insect kan als tussendoortje worden gegeten, maar ook als ingrediënt voor andere etenswaren dienen. Sprinkhanen zijn rijk aan onder meer belangrijke eiwitten en kunnen goed als vervanger voor vlees dienen.
Minder zware wissel
Insecten worden elders in de wereld al veel gegeten, maar in Europa werd tot voor kort hooguit een enkele soort soms aan dieren gevoerd. Daar kwam verandering in met de gele meelworm, die sinds een paar maanden in de EU op het menu mag. Waarschijnlijk wordt ook de huiskrekel binnenkort goedgekeurd.
De komende jaren moeten insecten vaker op ons bord belanden, vindt ook Nederland. Ze trekken een veel minder zware wissel op milieu en klimaat dan bijvoorbeeld vleesrunderen.
Sprinkhaan cadeau
Het wetenschappelijk tijdschrift Quest deed in 2014 al eens een heuse sprinkhaan cadeau bij het blad. Niet om op te zetten, maar om op te eten. Het insect was vooraf klaargemaakt en gekruid.
Quest stelde destijds: ‘Willen we in 2050 nog genoeg te eten hebben, dan moeten we overschakelen van varkens en koeien op larven en sprinkhanen.’
Lees ookEnorme sprinkhaan op arm James Rodriguez
