Chocolade, chips, koekjes: het is allemaal zó lekker. En daarom het is zo verdraaid lastig de verleiding van al dat lekkers te weerstaan. Maar goed nieuws: het is mogelijk om onze hersenen te herprogrammeren.

Daar kwam een Amerikaanse onderzoeksgroep achter, meldt de website Zita.

Smaakpapillen

Neurowetenschapper Charles Zucker ontdekte dat niet alleen de smaakpapillen op je tong, waarmee we zoet, bitter, zuur, zout en umami proeven, belangrijk zijn bij smaakervaring, maar ook je hersenen. Zijn onderzoeksgroep plaatste verschillende smaken op de tong en ontdekte dat dat de tong signalen naar de cortex, de buitenste laag van het brein, stuurt. De cortex verwerkt informatie die het van de tong of andere lichaamsdelen krijgt.