Moet dat stuk kaas de prullenbak in als het over de houdbaarheidsdatum is, of kun je het gewoon je bord op? Verspilling is natuurlijk slecht voor de portemonnee én voor Moeder Natuur, maar je wilt óók geen buikpijn of erger.
LINDA.nl zet de feiten rondom houdbaarheidsdatums op een rij.
Van sinaasappelsap tot een blik doperwten: bijna alle producten hebben een houdbaarheidsdatum. Er zit alleen wel een verschil tussen ’te gebruiken tot’ (TGT) en ’ten minste houdbaar tot’ (THT). Wees bij een TGT-datum alert: deze staat alleen op producten die snel bederven. Tot de aangegeven datum is het product – zoals verse vis of vlees, maar ook zakjes voorgesneden groenten – veilig om te verorberen. Daarna nemen de risico’s toe doordat de bacteriën op verse vis, vlees en groenten heel snel kunnen groeien.
Deze bacteriën zijn vaak niet zichtbaar en geven geen geur af. Als vlees bijvoorbeeld goed ruikt en oogt, wil dat niet zeggen dat er geen bacteriën op zitten. Gooi producten die over de TGT-datum zijn daarom weg.
Een verstreken THT-datum geeft daarentegen aan dat de kwaliteit van het product mogelijk minder is geworden, en niet dat het oneetbaar is. Door te ruiken, proeven én de kleur te checken, merk je vaak vanzelf of het product nog goed is. Denk hierbij bijvoorbeeld aan melk, vruchtensap, pasta of rijst. Klonten, schimmel of rotte plekken staan natuurlijk gelijk aan een enkeltje vuilniszak. Net als een muffe en overheersende lucht óf een vieze smaak.
Lees ookVan vette vis tot bruine bonen: wat moet je eten voor een gezond brein? Iris Sommer legt uit
Kun je dat geopende zakje voorgesneden groente op dag twee nog steeds in de pan mikken? Tot maximaal een dag na openen, zegt het Voedingscentrum. Verse vis en vlees moet je op de dag van openen meteen opeten, en geopende vleeswaren blijven tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Gerookte zalm moet je na twee dagen al opgeven.
Bij sinaasappelsap moet je weer vertrouwen op je eigen zintuigen, want dat kan tussen de drie tot zeven dagen na openen goed blijven. Voor melk geldt hetzelfde: een geopend pak blijft meestal tussen de drie en vijf dagen houdbaar. Laat de melk tijdens het ontbijt vooral niet op tafel staan, want door elk uur buiten de koelkast blijft het ook weer minder lang goed.
Lees ookBesparen op je zorgverzekering? Dit wil je weten (voordat je overstapt)
Groenten (of fruit) uit blik kun je vaak nog jaren na de uiterste houdbaarheidsdatum eten. Bij twijfel kun je de inhoud weer checken op kleur, geur en smaak. Als de verpakking bol staat, moet het helaas weg. Hetzelfde geldt overigens voor zakjes groenten en bijvoorbeeld salades.
Droge pasta, meel, bloem en rijst kun je ook tot een jaar na de houdbaarheidsdatum bewaren – mits je ze wel op de juiste manier verpakt. Denk bijvoorbeeld aan bewaarblikken en voorraadpotten. Deze houden de producten droog en bieden bescherming tegen ongedierte.
Lees ookDrink jij graag water uit een plastic flesje? Dit moet je weten over microplastics
Als iets schimmelt, wil je het waarschijnlijk het liefst meteen van je af werpen. Maar bij harde producten zoals kaas kun je de schimmel eraf snijden en de rest nog prima opeten. Bij zachte producten zoals brood en fruit is dat minder handig, omdat de schimmeldraden zich dan al hebben verspreid.
Kliekjes kun je beter niet te lang in de koelkast laten staan. Maximaal twee dagen, zegt het Voedingscentrum. Wil je het langer bewaren, gooi het dan – zodra het afgekoeld is – in de vriezer. Dit kun je natuurlijk ook doen bij vlees, vis en groenten waarvan de TGT-datum bijna is verstreken. Ontdooi de spullen die je later uit de vriezer haalt bij voorkeur wel weer in koelkast. Het ontdooien én de de groei van ziektemakers gaat dan veel langzamer.
Een goede manier om je boodschappen zo lang mogelijk vers te houden, is de temperatuur van je koelkast op vier graden instellen. Zo bederft alles minder snel, en hebben ziekteverwekkers nauwelijks kans om te groeien. Of de houdbaarheidsdatum nu bijna verstrijkt, of nog lang niet. Vergeet daarnaast niet om alles wat je kookt – vooral vlees – door en door te verhitten.
Lees ookGewoon eten of weggooien? 10 x dit vinden jullie van de THT-datum
