Bruine bananen, drassige rucola, uien die zacht worden. Je kijkt maar éven de andere kant op en je eten is bedorven. Gelukkig zijn er heel wat tips om je fruit en groenten langer mee te laten gaan.
Even je keuken reorganiseren et voilà, je eten blijft glanzend, rijp en eetbaar.
Een veelgemaakte fout: bepaalde fruitstukken en groenten te dicht bij elkaar leggen. Hierdoor kan het snel bederven. Het meeste fruit scheidt namelijk het gas ethyleen af wanneer het rijpt, zoals appels, kiwi’s (die je overigens het beste bewaart in de koelkast), bananen, avocado’s en tomaten.
Dit gas kan ervoor zorgen dat er nog meer ethyleen wordt geproduceerd. Als je bijvoorbeeld een rijpende banaan naast een kiwi legt, zal de kiwi sneller rijpen. Houd deze ‘climacterische’ vruchten dus – als het even kan – gescheiden in je fruitschaal. Tenzij je juist wíl dat iets sneller rijpt.
Eet je bananen niet meteen op? Koop ze dan als ze nog een beetje groen zijn en bewaar ze los van ander fruit in de fruitschaal, omdat zij veel ethyleengas afgeven. Gaat het rijpingsproces je te traag, dan kun je bananen in een plastic zakje stoppen – dan komen ze meer in aanraking met ethyleengas. Rijpe bananen kun je in de koelkast leggen. De schil wordt bruin, maar de banaan zelf rijpt trager – en gaat dan nog zo’n week mee.
Deze arts ziet steeds meer slachtoffers van de 'avocadohand' op de spoedeisende hulp
Appels kun je in een open fruitschaal op het aanrecht leggen, uit direct zonlicht. Buiten de koelkast blijven ze zo’n drie tot zeven dagen goed. In de koelkast gaan ze wat langer mee: zo’n twee tot vier weken.
Blauwe bessen kun je het beste bewaren in de koelkast, bij voorkeur in een papieren zak of op een bord met keukenpapier om vocht te absorberen. Ook druiven kun je het beste in de koelkast bewaren. Nog een tip van Victoria Beckham: vries ze in, dan heb je de perfecte gezonde snack.
Citrusvruchten zoals citroenen, sinaasappels en limoenen kun je op kamertemperatuur bewaren. Maar als deze rijp zijn, kun je ze het beste in de koelkast leggen – hierdoor gaan ze langer mee. Je kunt overrijpe citrusvruchten ook in parten snijden en invriezen: heerlijk om je drankje mee te verkoelen.
Als je ze dezelfde dag nog wil eten, kun je aardbeien buiten de koelkast bewaren. Om ze langer goed te houden, bewaar je ze het beste (ongewassen) in een glazen bakje in de koelkast, met de deksel los erop. Eventueel kun je een vel keukenpapier onder in het bakje leggen.
Je kunt ze ook van tevoren afspoelen met een azijnoplossing (één deel witte azijn, drie delen water). Giet ze goed af met water en dep ze droog. Zo kunnen ze drie tot zeven dagen meegaan – controleer ze wel voordat je ze eet.
Als je aardbeien invriest, kunnen ze tien tot twaalf maanden mee. Haal de kroontjes ervan af, snijd de aardbeien eventueel in stukjes en vries in in een afsluitbaar zakje of bakje.
Ook zo’n fijne zomerse vrucht: de mango. Die moet je buiten de koelkast bewaren. Die kun je het beste bewaren op kamertemperatuur, zodat ze goed kunnen narijpen. Heb je de mango gesneden? Bewaar dat dan wel afgedekt in de koelkast. De stukjes blijven dan nog een paar dagen goed.
Houd ze smaakvol: let hierop als je aardbeien wast
Sla kan snel vochtig worden en verkleuren. Gelukkig bestaat er een hack om bladgroenten langer mee te laten gaan: wikkel deze in keukenpapier en bewaar in een afgesloten plastic zak of bak in de koelkast. Het keukenpapier neemt al het vocht op, waardoor je sla knapperig blijft.
Een paprika blijft ongeveer een week goed buiten de koelkast. Je kunt ze langer bewaren door ze in te vriezen. Maar blancheer ze wel eerst. Ook de aubergine leg je niet de koelkast. Bewaar hem op een koele, donkere plaats zoals een voorraadkast. Daar blijven ze een kleine week goed. De tomaat daarentegen kun je het beste buiten de koelkast bewaren, want anders verliezen ze hun smaak. Tomaten zijn ook ideaal om in te vriezen. Na het invriezen kunnen ze worden gebruikt in sauzen of soep.
Uien, aardappels en sjalotten gaan goed op droge, donkere ruimtes. Bewaar ze in een bak (met gaten) in een gesloten kast. Gesneden uien kun je in een afsluitbare zak in de koelkast bewaren, ze gaan dan nog een week mee. Ook kun je een gesneden ui in een luchtdichte zak in de vriezer stoppen, dan hebben ze nog zo’n zes maanden te gaan. En de prei, die ook behoort tot de uiachtige, bewaar je het beste in de koelkast.
Hele komkommers kun je het beste op een koele plaats in de keuken of berging bewaren, niet in de koelkast. Als je de komkommer in z’n folie laat zitten, is hij een week langer houdbaar. Een aangesneden komkommer kun je wel het beste in de koelkast bewaren. Maar omdat het nu zomer is, kun je de komkommer juist het beste in de koelkast bewaren.
Een avocado kun je het beste op het aanrecht bewaren, los van ander fruit en groenten. Zo gaat-ie vier tot vijf dagen mee. Maar die dingen kunnen van de een op andere dag veranderen – controleer ze dus elke dag. Als je avocado (bijna) rijp is, kun je ‘m in een dicht bakje of in de groentelade in de koelkast bewaren. Daar blijft-ie een paar dagen langer goed. Let er wel op dat wanneer je ‘m naast bananen of appels legt, sneller rijpt. Een halve avocado (met pit erin) kun je het beste afdekken met huishoudfolie in de koelkast.
Sperziebonen kun je het beste in de koelkast bewaren. Daar blijven ze 3 tot 5 dagen goed. En een bloemkool? Die hoort ook in de koelkast. Een verse bloemkool is zeker een week houdbaar. Ook broccoli bewaar je het beste in de koelkast. Een verse exemplaar is zo’n 3 tot 5 dagen houdbaar.
Verse kruiden langer bewaren? Hak de bladeren (in een keukenmachine) fijn, stop ze in een ijsblokjesvorm met een beetje olijfolie en bewaar ze in de vriezer. De volgende keer als je basilicum door je gerecht moet gooien, doe je er gewoon een kant-en-klaar-ijsblokje in.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Klein en állesbehalve fijn: zo kom je van die bloedirritante fruitvliegjes af
