Dertien jaar geleden werd Rutger van den Broek de eerste winnaar van Heel Holland Bakt. Sindsdien heeft hij van bakken zijn beroep gemaakt en bracht hij al veertien bakboeken uit.
LINDA. spreekt hem over hoe het nu met hem gaat en hoe hij terugkijkt op zijn deelname.
Hoewel zijn deelname alweer jaren geleden is, kijkt Rutger nog regelmatig naar Heel Holland Bakt. “Als het even kan, probeer ik het te volgen. Ik blijf het een leuk programma vinden. Het is zo mooi om mensen met een passie te zien bakken.
Ook mijn eigen tijd in de tent was één groot feest. Tegelijkertijd was het ook keihard werken. In de weekenden waren de opnames, doordeweeks had ik gewoon mijn baan. En dan moest ik nog de opdrachten voorbereiden en oefenen.” Wat Rutger vooral is bijgebleven is de sfeer. “De gezelligheid en de warmte in de tent vond ik heel bijzonder. En hoeveel je van elkaar leert, proeft en ziet. Ook als de camera’s uitstonden, gaven Janny en Robèrt nog veel tips.” In de bakwereld komt hij Janny en Robèrt nog geregeld tegen. “Als ik ze zie, is het altijd gezellig. Het zijn een beetje mijn bakouders. Zij stonden aan de wieg van mijn bakcarrière. Ik heb alleen maar warme herinneringen aan ze.”
Nederlander Christiaan ziet een ander met de winst ervandoor gaan in 'The Great British Bake Off': 'Ik kon die schaal al voelen'
Na acht weken in de tent gaat Rutger er met de winst vandoor. “Dat was echt de kers op de taart. Ik had niet verwacht dat dat nu, dertien jaar later, nog steeds mijn hele leven in beslag zou nemen.” Voor zijn deelname werkte hij in het ziekenhuis, maar na de winst volgen al snel bakgerelateerde opdrachten. “Ik heb het nog anderhalf jaar gecombineerd, maar op een gegeven moment moet je keuzes maken. Ik koos voor bakken en daar heb ik tot op de dag van vandaag geen spijt van.
Ik heb een bakblog die maandelijks door een miljoen mensen wordt bekeken en heb inmiddels veertien bakboeken geschreven. Zo bracht ik vorig jaar de Patisseriebijbel uit, met vijfhonderd pagina’s vol patisserie.” Volgens Rutger was Heel Holland Bakt een perfecte opstap voor zijn carrière. “Zonder het programma had ik niet gestaan waar ik nu sta. Ik ben heel trots op wat ik heb neergezet en hoe dat wordt ontvangen.”
“Bakken was voor mij altijd ontspanning na een drukke dag in het ziekenhuis: lekker met je handen in het deeg. Nu zit er altijd iets aan vast. Er moet een goed recept komen dat je ook kunt doorgeven aan anderen. Dat vrije hobbygevoel is er daardoor af en toe wel van af.” Andere hobby’s van Rutger? “Ik heb twee jaar potten gebakken, maar niets komt in de buurt van bakken. Ik hou van dat ‘nerderige’ aan bakverhoudingen. Het is bijna scheikunde. Er zijn ook veel recepten die rondzwerven die niet juist zijn. Daar heb ik een hekel aan. Als je iets gaat bakken, moet het gewoon kloppen. Daar doe ik zoveel mogelijk mijn best voor.”
Wat hij zelf het liefst maakt? “Alles wat appeltaart heet vind ik heerlijk. En ik hou van koekjes. Knapperig en koekjesachtig, daar blijf ik van eten. Eigenlijk vind ik alles lekker, en dat is ook wel handig als je het zelf bakt.” Vrienden en familie ‘moeten’ dan ook vaak zijn baksels proeven. “Alle recepten moeten meerdere keren getest worden voordat ze in een boek of op mijn blog komen. Vervelend vinden ze dat natuurlijk helemaal niet.”
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Robèrt van Beckhoven tipt: dit serveer je op een babyshower
