Michelin-chef van de Obama's deelt miljoenen voedselpakketten uit in India

Vikas Khanna

Naast koken voor de Obama’s presenteerde Khanna televisieshows met de bekende chef Gordon Ramsay, schreef meer dan 25 kookboeken en stelde hij peperdure gerechten samen. Toen hij de beelden zag van miljoenen werkloze landgenoten door de coronacrisis die op zoek waren naar eten, werd hij moedeloos. “We hebben onze mensen in de steek gelaten, ik wil laten zien dat solidariteit nog bestaat”, zei hij in een interview tegen The New York Times.

Khanna deelt voedselpakketten uit in verzorgingshuizen, weeshuizen en arme wijken. Daarnaast heeft hij in samenwerking met een van de grootste oliebedrijven in India, Bharat Petroleum, keukens opgezet aan tankstations naast snelwegen.

Voedselpakketten

Ondertussen heeft het initiatief meer dan zeven miljoen voedselpakketten uitgedeeld. In de steden Mumbai en Noida worden dagelijks 20.000 maaltijden klaargemaakt in samenwerking met voedselbedrijven. Khanna schat dat hij elke dag 275.000 mensen bereikt.

Lees ook
Herman den Blijker kookt voor mensen met vitale beroepen en thuiswerkende ouders

Aan stoppen denkt de topkok voorlopig nog niet. “Ik heb het gevoel dat mijn dertigjarige carrière en werkdagen van twintig uur me hebben voorbereid op dit moment”, zegt hij in het interview. “Dit zijn de meest bevredigende twee maanden geweest uit mijn culinaire carrière.”

Michelin-ster

Khanna groeide op in India en kwam twintig jaar geleden kwam naar New York. Hij werkte eerst als afwasser en leverde eten aan huis. Daarna klom hij op tot hoofdchef in Junoon, waar traditionele Indische recepten een inventieve invulling kregen. Het restaurant haalde zeven jaar op rij een Michelin-ster binnen.