Meer plantaardig eten is niet alleen goed voor jezelf, maar ook voor de planeet. Ook de Gezondheidsraad is daar duidelijk over. Volgens de onafhankelijke wetenschappelijke adviesraad moet ons voedingspatroon veranderen als we gezonder willen leven én de aarde leefbaar willen houden.
Concreet betekent dat: minder vlees en juist meer peulvruchten, noten en andere plantaardige eiwitbronnen. Maar hoe voeg je die nu toe aan je weekmenu?
In december 2025 werden door de Gezondheidsraad nieuwe richtlijnen, Richtlijnen goede voeding: eiwitbronnen en voedingspatronen, overhandigd aan de ministeries van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur. Het advies daarin luidt dat we meer peulvruchten zouden moeten eten en juist minder rood en bewerkt vlees.
Maar weten dat iets gezond(er) is, is één ding; het ook daadwerkelijk op je bord krijgen is het volgende. Daarom zetten wij volgens ons de lekkerste recepten met peulvruchten voor je op een rij.
Bruine bonen op het menu? Dít is waarom je ze eerst even moet afspoelen
Maar even opfrissen: wat valt er allemaal onder peulvruchten? Dat zijn onder meer linzen, kikkererwten, kidneybonen, zwarte bonen, spliterwten en sojabonen. Ze zitten vol plantaardige eiwitten, vezels en mineralen. Een fijn voordeel: peulvruchten zijn vaak betaalbaar en je kunt er in de keuken alle kanten mee op. Van soep tot salade en van curry tot pasta.
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Dit bericht op Instagram bekijken
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Dit is hoeveel eieren je per week het best kunt eten (en dat is minder dan je denkt)
Linde Verhulst is lifestyleredacteur bij LINDA. Gek op mode en altijd op jacht naar de nieuwste trends, om te dragen, te maken of voor een prikkie te scoren op Vinted. Heeft een zwak voor slimme beautyhacks, verslindt boeken en probeert af en toe een nieuw recept (met wisselend succes).
