Wat heb je nodig?

• 1 watermeloen
• 75 ml sojasaus
• Sesamolie
• Norivel(len)
• Zonnebloemolie of een andere plantaardige olie
• Optioneel: witte en zwarte sesamzaadjes

Bereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Pak een grote watermeloen en snijd deze door de helft. Verwijder vervolgens de schil met een groot koksmes, dit gaat het makkelijkst. Snijd de watermeloen daarna in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg ze in een grote kom.

Stap 2: Voeg aan de kom ongeveer 75 ml sojasaus toe, gevolgd door een flinke scheut sesamolie en een scheutje (zonnebloem)olie. Knip of scheur één of twee norivellen in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de kom. Meng alles voorzichtig met je handen. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn, zodat de watermeloen niet kapot gaat en zoveel mogelijk heel blijft. Laat dit mengsel ongeveer twee tot drie uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gemarineerde watermeloen gelijkmatig over de bakplaat. Bewaar de marinade. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de watermeloen een uur lang.

Stap 4: Om vervolgens de vegan ’tuna’ tataki te maken, haal je de plakjes meloen uit de oven en gebruik je de overgebleven marinade in de kom. Dip de gebakken watermeloen aan beide kanten in de marinade en leg de plakjes vervolgens in een platte schaal met witte en zwarte sesamzaadjes. Zorg ervoor dat de sesamzaadjes goed aan beide kanten blijven kleven. Voor wat extra knapperigheid kun je de gemarineerde ’tonijn’ kort aanbakken aan beide kanten in een pan met een beetje olie.

De vegan tonijn kun je uiteraard ook goed combineren met zelfgemaakte sushi of een pokebowl.

Tips voor in de toko: deze producten mag je niet laten liggenLees ook