Grijp jij na een lange werkdag al snel naar de telefoon om een maaltijd te bestellen? Doodzonde, vindt ondernemer en enthousiast hobbykok Maarten van den Biggelaar. ‘Koken is minstens zo mindful als mediteren.’
Met zijn boek Kook! is hij een soort ‘missionaris’ geworden, vertelt Maarten aan LINDA.nl. “Hoe leuk is het om te koken? Mens, neem daar toch de tijd voor!”
Koken
Het kokkerellen heeft de oprichter van Quote niet van een vreemde. Zijn moeder (91) maakte tot voor kort elke dag een driegangendiner voor zijn vader, geflankeerd door een glaasje wijn. Ook in zijn eigen gezin komt er dagelijks een voor-, hoofd- en nagerecht op tafel. De voorgerechten zijn kleine hapjes, zegt hij. Mozzarella met ansjovis en olijven, of dungesneden champignons met parmezaan. Ook het hoofdgerecht moet niet te ingewikkeld, maar juist simpel zijn. Zoals ovenaardappeltjes bijvoorbeeld.