Halloumi: de kaas die je óf liever links laat liggen óf niet meer van je bord krijgt. Voor de één smaakt het als rubber, voor de ander is het de culinaire heilige graal – mits je halloumi goed weet de bereiden.
Behoor jij nu tot die eerste groep? Wacht even voordat je ‘m afschrijft. Wanneer je deze kaassoort goed klaarmaakt, is halloumi een feestje op je bord. Wij vertellen je hoe je halloumi het beste kunt bereiden.
Er is natuurlijk ook een kans dat je überhaupt nog nooit van halloumi hebt gehoord. Het is een kaassoort afkomstig uit Cyprus. De kaas wordt gemaakt van geiten-, schapen- en koeienmelk en smaakt zout. Het meest bijzondere aan de kaas is dat deze niet smelt wanneer je de kaas verhit.
Je eet de kaas voornamelijk in salades en mediterrane gerechten. En je bereidt ‘m door te grillen. Maar op deze manier kan de kaassoort dus ook een rubberachtige structuur krijgen en daar knappen de meeste mensen op af.
Gelukkig is er tegenwoordig een ‘hack‘ voor bijna alles – zo ook eentje om halloumi goed te bereiden, zonder dat je een rubberachtige structuur krijgt.
Het werkt als volgt: snijd de halloumi in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Voordat je deze grilt in een pan met olie, laat je de halloumi weken in gekookt water.
Let op: kook het water eerst en schenk dit dan over een diep bord waar je de halloumi op hebt uitgestald. Laat dit minimaal 20 minuten staan. Dit zorgt ervoor dat de binnenkant van de kaas extra zacht wordt. Daarnaast zorgt dit ervoor dat de kaas minder zout smaakt, maar wel z’n smaak behoudt.
Dep de kaas vervolgens droog met keukenpapier en bak de plakken een paar minuten aan beide kanten in een hete grillpan met olie. Zo krijg je perfecte halloumi zónder de ongewenste rubberachtige textuur. Eet smakelijk!
Mango snijden en eten? Koud kunstje met deze geniale methode
