Teun van de Keuken

Teun van de Keuken is er door de jaren heen achtergekomen dat we best vaak in de maling genomen worden door die voedselindustrie. Hij deelde met ons een aantal voorbeelden van eten, waarvan we dénken dat het gezond of natuurlijk is, maar waarvan het tegenovergestelde waar is. En daar was-ie zelf ook verbaasd over.

1. Vlees

“Dit gaat niet zozeer over gezondheid, maar veel vlees is opgepompt door middel van water. Dat kan je ook gewoon zien op de ingrediëntenlijst. Bijvoorbeeld ham. Op de ingrediëntenlijst staat: 72% varkensvlees, maar het tweede ingrediënt is water. Als je spek of ham gaat bakken, dan loopt vaak je hele pan vol water en heb je uiteindelijk maar een klein stukje vlees over. Dat is een vorm van misleiding.”

2. Suiker

“Wat op dit moment heel belangrijk is in de voedselmarketing, is dat het idee wordt gewekt dat dingen gezond zijn. Het begrip ‘natuurlijk’ is populair bij fabrikanten. Kijk naar de repen van Eat Natural, dat klinkt gezond en ziet er ook verantwoord uit, maar daar zit heel veel suiker in. Er zijn zo’n honderd verschillende begrippen voor suiker, die mensen niet altijd associëren met suiker. Van honing denken veel mensen dat het gezond is, maar het blijft suiker. Een van de ergste misleiders is oplos-thee van Zonnatura. Dat ziet er heel verantwoord uit, zo’n gele of groene verpakking ‘vol met natuurlijke ingrediënten’, maar daar zit meer dan 90% suiker in.”

Lees ook
Onze lunch ontleed: diëtist Jonathan vertelt ons hoe gezond we nou écht eten

3. Truffelolie

Sommige mensen willen weleens deftig koken en willen daarom in plaats van olijfolie, truffelolie, maar truffelolie wordt meestal gemaakt van petroleum (aardolie red.), waar een ongelooflijk heftige geur vanaf komt. Óf de truffelolie-fabrikanten mengen en combineren verschillende kruiden om de smaak van truffel te evenaren. Dan denk je dus: ‘Ik ben deftig bezig met die olie’, maar je komt bedrogen uit. Met echte truffel heeft het namelijk weinig te maken.”

4. ‘Volgens grootmoeders recept, natuurlijk en van ’t land’

“Ik heb vaak aan fabrikanten die producten produceren met verpakkingen waarop staat ‘volgens grootmoeders recept’,  gevraagd om wiens oma het gaat en hoe dat recept eruitziet. Niemand heeft daar ooit antwoord op kunnen geven. Ons voedsel wordt op een moderne manier gefabriceerd, en daar is niks mis mee, maar we willen geloven dat het op een traditionele manier gebeurt. Ooit maakten we een uitzending over de pastasausen van Bertolli. In de reclame zien we een paar oude dametjes uit Italië die in enorme pannen aan het roeren zijn, maar in werkelijkheid bleek één jongen – in een fabriek waar heel groot ‘Knorr’ op stond – de sausen met één druk op de knop te maken. Overigens wel in Italië, haha.”

Lees ook
11 x producten waarbij je schrikt als je hoort hoeveel suiker er in zit

5. Fruit en groente

“Aardbeien hebben een hele bijzondere kwaliteit. Op het moment dat je ze plukt worden ze namelijk niet meer rijp, maar ze verkleuren nog wel. Supermarkten en winkeliers zijn bang dat wanneer ze rijpe aardbeien in de schappen leggen, ze de aardbeien na twee dagen rot kunnen weggooien. Ze kopen dus onrijpe aardbeien in – en zijn dus wit of roze als ze geplukt worden – die daarna nog een stuk roder worden. Daardoor denken wij in de winkel: ‘die zien er rijp uit’, maar thuis smaken ze nergens naar. Ze zijn onrijp.

Eetrijpe avocado’s blijken vaak helemaal niet zo eetrijp. Ze zijn vaak behoorlijk hard, maar dat komt ook een beetje door onszelf. Omdat we zeker willen weten dat ze eetrijp zijn, knijpen we erin. Vervolgens denken winkeliers: ‘als mensen er toch in gaan knijpen, dan leg ik ze gewoon hard in de winkel’. Het is beter om avocado’s hard bij de groenteboer te kopen en een dagje weg te leggen in een papieren zak met een banaan. Dan wordt hij vanzelf heerlijk zacht.”

Teun van de Keuken schreef onlangs het boek De Supermarkt Survival Gids waarin hij je állemaal tips geeft over het kopen van eten en het lezen van het ingrediënten-etiket.

Zin in meer van dit soort verhalen? Abonneer je nu op onze Gezond & Gezellig-nieuwsbrief: een wekelijkse brief versgevuld met artikelen rondom gezond eten, afvallen en bewegen.