In Amsterdam wordt op 16 juni de allereerste no-waste winkel en sapbar geopend: Jacob’s Juice. Hier vind je verse sappen gemaakt van ‘afgewezen’ groenten en fruit, zoals kromme komkommers en aardbeien met een rare vorm.
Zo willen de oprichters voedselverspilling tegengaan.
Lees ook
Middellandse Zee is grootste plasticsoep ter wereld: ‘Toeristenstroom verergert situatie’
De oprichters van de nieuwe sapbar zijn broer en zus Mineke Rezelman (28) en Jan Rezelman (30). Ze zagen hoeveel voedsel er wordt verspild – een derde van al het voedsel blijkt uit onderzoek van FAO (Food and Agriculture Organization) – en wilden dit tegenaan. Groenten en fruit kunnen om allerlei redenen worden afgewezen. Te grote aardbeien, kromme komkommers, verkeerd verpakte paprika’s. Van deze groenten en fruit worden verse sappen gemaakt.
Foto: Killerwork – Maikel Thijssen Photography
Bij Jacob’s Juice zal je geen vast assortiment vinden. De sapjes zijn seizoensgebonden en worden dagvers bereid. Ook worden klanten door een statiegeldsysteem aangemoedigd om de glazen flesjes terug te brengen, en wordt zo het gebruik van plastic tegen gegaan.
Foto: Killerwork – Maikel Thijssen Photography
Jacob’s Juice opent op 16 juni en komt op de 1e Jacob van Campenstraat 34, waar de sapbar ook naar is vernoemd.
