Alle Flügelballen verzamelen: experimentele roze 'bitterbal' valt goed in de smaak

Asjemenou

15.11.2021 | 14:33 UUR | Jessica de Jong

Zeg je carnaval, dan zeg je bier, bitterballen en Flügel. De Tilburgse ondernemer Jeroen Rosenberg zit met zijn zaak Dutchies in de pas geopende foodhall Gourmet Market. Daar kreeg hij het idee om een nieuw carnavalsproduct op de markt te zetten.

En zo werd de Flügelbal geboren.

Op 11 november, de aftrap van het carnaval, was het al gelijk druk met Flügelbal-proevers in zijn zaak. De voorraad van 1200 verse ballen met de kenmerkende magenta roze kleur, die is al op. De eerste reacties op de ballen, waren ‘super’, zo vertelt Rosenberg.

Rare ervaring

“De mensen kwamen speciaal om de Flügelbal te proeven. De reacties liepen heel erg uiteen. Veel proevers vonden de bal lekker, maar we hoorden ook dat mensen het een rare ervaring vonden. Als je denkt dat de bal naar een bitterbal smaakt, dan heb je het mis en raakt je smaakbeleving overhoop. De Flügelbal smaakt namelijk echt naar Flügel. Hou je van het drankje, dan zit je met de Flügelbal ook wel goed”, zegt hij lachend.

De Flügelbal gaat trouwens niet zo lekker samen met mosterd, maar een chilisaus of een citroenachtige mayonaise doet wel het kunstje. “De bal is dankzij natuurlijke ingrediënten roze gekleurd. Zo zit er biet in, maar ook ricottakaas en geitenkaas.”

Flügeltje erbij

En de alcohol? “Die zit er niet meer in. Maar de Flügelbal smaakt heerlijk met een Flügeltje erbij. Mijn tip is om het dopje niet op de Flügelbal, maar op je neus te zetten.”

De Flügelbal zal in iets aangepaste versie met de carnaval opnieuw op de menukaart van het Tilburgse Dutchies staan.