Gebakken, gekookt of lekker sjiek ‘gepocheerd’. Een ei kennen we allemaal en het komt van de kip – juist. Maar wát eet je nou eigenlijk?
Ei bestaat in elk geval voor het grootste gedeelte uit eiwit.
Elke 25 uur een ei
To be clear: een vrouwtjeskip is druk. Een hen legt zo’n 300 eieren per jaar, oftewel: elke 25 uur één. Het ei begint als een klein geel balletje, de dooier. In een mum van tijd komt om de dooier een laagje eiwit en twee dunne vliesjes. Daarna komt de schaal. Dit is een onbevrucht ei.
