Opgegroeid in Suriname leerde ondernemer Winonah de Jong (43) de kneepjes van de Surinaamse keuken van haar oma. In LINDA.loves deelt ze een paar van die succesgerechten.
Eén daarvan? Bojo, de traditionele Surinaamse cake die niet alleen ontzettend lekker is, maar – fijn pluspunt – ook verrassend makkelijk te maken.
Ontdooi de geraspte cassave. Laat deze uitlekken en meng met een spatel met de overige ingrediënten, behalve de suikermuisjes. Giet alles over in een beboterd cakeblik of in een vuurvaste ovenschaal. Bak het in de heteluchtoven 20 minuten op 190 graden of in de elektrische oven 45 minuten op 200 graden. Prik met een vork in de bojo om te kijken of deze goed gebakken is.
Laat de bojo een halfuur tot een uur afkoelen en snij daarna in stukjes. Garneer met suikermuisjes.
Benieuwd naar meer van Winonahs favoriete recepten én het volledige interview? Je vindt het in LINDA.loves ‘WINTER WHISPER’, die nu online te bestellen is. Leuk voor jezelf of als cadeautje onder de boom, je krijgt er namelijk ook nog een gratis lipbalm van Marie-Stella-Maris bij.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Winonah de Jong leerde koken van haar Surinaamse oma: 'Op m'n elfde had ik al haar recepten onder de knie'
