De Franse baguette behoort volgens VN-organisatie Unesco tot het cultureel werelderfgoed. Frankrijk vroeg afgelopen jaar om erkenning van het stokbrood. Die is bij deze in the pocket.
De Fransen eten naar schatting zo’n tien miljoen baguettes… per dag.
De baguette kreeg zijn naam officieel in 1920. Toen legde men in een wet vast dat een stokbrood alleen een baguette mag heten als het minstens 80 gram weegt en maximaal 40 centimeter lang is.
De geschiedenis van het langwerpige, knapperige brood gaat terug tot de 17e eeuw. In de 18e eeuw werd het op steeds meer plaatsen gebakken. Volgens sommigen vanwege de introductie van stoomovens in de jaren 30 van die eeuw. Een populaire anekdote is dat keizer Napoleon verordonneerde dat brood een stokvorm moest hebben. Zo konden soldaten het makkelijker meenemen.
De baguette is niet het enige smakelijke dat we nu cultureel erfgoed mogen noemen. Ook de Cubaanse rummeesters horen hier nu bij. Rum is de nationale drank van Cuba en op het eiland bestaan al sinds de 19e eeuw meesters in de rum. Deze keurmeesters gaan naar distilleerderijen om de productie en de producten te keuren. Er zijn veertien meesters in de rum op Cuba, onder wie vier in opleiding.
Zo maak je kip uit de oven van Yvette van Boven: 'Geen duur vlees op de kersttafel dit jaar'
