Wie houdt van koffie en cocktails kent de iconische combinatie van de espresso martini waarschijnlijk maar al te goed. Juist voor die liefhebbers hebben we iets lekkers in petto. Denk: een esma, maar dan met een Mexicaanse twist.
Ooit gehoord van een carajillo? New York Times Cooking laat weten hoe je die makkelijk zelf maakt.
Een cocktail die in slechts vijf minuten op tafel staat én waarvoor je maar twee ingrediënten in huis hoeft te halen. Dat kán bijna niet lekker zijn, zou je denken. Fout gedacht. De Mexicaanse variant van de carajillo gooit namelijk keer op keer hoge ogen – vooral bij wie óók blij wordt van een goede espresso martini, bijvoorbeeld als dessert.
Het sleutelingrediënt van dit drankje? Dat is Licor 43, een romige Spaanse likeur bestaande uit maar liefst 43 ingrediënten, waarin vanille- en citrusnoten de boventoon voeren, met een subtiele hint van anijs. Zo heb je in één klap een glas vol exotische smaken, zonder al te veel moeite.
Maar goed: laten we ter zake komen. Hoe maak je zo’n Mexicaanse carajillo? Begin met 60 milliliter koffie – en daar kun je meteen je eigen draai aan geven. Cupje of bonen, sterk of mild: helemaal aan jou. Meng dit met 60 milliliter Licor 43 en een handvol ijs in een cocktailshaker. Of gewoon in een andere stevige pot met een deksel dat je goed kunt afsluiten.
En dan: shaken maar. Schud ongeveer een minuut flink heen en weer – het liefst in een horizontale beweging van voor naar achter, zodat het ijs goed van de ene naar de andere kant beweegt. Zodra de mix ijskoud en mooi schuimig is, schenk je ‘m in (uiteraard) je mooiste whiskyglas. Et voilà: jouw selfmade carajillo is klaar om geserveerd te worden. Dat is weer eens wat anders dan een espresso martini.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Deze variant van sgroppino wordt hét drankje van dit seizoen (en maak je gemakkelijk alcoholvrij)
Nina Kuijf is branded content- en lifestyle redacteur bij LINDA., LINDA.meiden, LINDA.LOVES & LINDA.mini. Ze is het liefst dag en nacht bezig met fashion, beauty en de nieuwste (online) trends. Avondje vrij? Dan schuift ze graag aan bij de leukste restaurants in en rondom Amsterdam.
