Nu de temperaturen weer flink oplopen en Nederland zich opmaakt voor een zomers weekend, rijst één belangrijke vraag: hoe kun je een fles wijn zo snel mogelijk koelen? En mag wijn in de vriezer? Wijnboer, schrijver en presentator Ilja Gort heeft het verlossende antwoord.
En nee, dat antwoord is niet al te ingewikkeld.
Veel wijnliefhebbers krijgen spontaan hartkloppingen bij het idee alleen al: een fles wijn in de vriezer leggen. Maar volgens Ilja Gort is daar helemaal niets mis mee. “Doen. Dat is hartstikke goed. Kan helemaal geen kwaad”, zegt hij stellig.
Wie dus op het laatste moment ontdekt dat de rosé of witte wijn nog op kamertemperatuur staat, hoeft zich nergens druk om te maken. Even de vriezer in en klaar. Al is het natuurlijk wel verstandig om de fles er weer uit te halen voordat er een wijnslushie ontstaat.
Zo probeert Ilja Gort zijn wijngaard in Frankrijk te redden bij 40 graden
Opvallend genoeg maakt Ilja Gort zich juist meer zorgen over het tegenovergestelde. In sommige restaurants wordt wijn die te koud uit de kelder komt namelijk even opgewarmd. “Die leggen ze heel even in de oven”, vertelt hij.
Een truc waar de wijnkenner bepaald geen fan van is. Een kwartiertje in een oven van zo’n 30 graden mag misschien praktisch lijken, maar volgens Ilja knapt wijn daar niet van op.
Nog een tip voor wie snel verkoeling zoekt: een ijsblokje. Ja, echt. “Je kunt ook gewoon een ijsblokje in de wijn doen”, zegt de wijnkenner. Maar daar zit wel een belangrijke voorwaarde aan vast. “Na een minuut moet je hem er weer uithalen.” Laat je het ijsblokje volledig smelten, dan wordt de wijn verdund. Even kort koelen werkt volgens hem prima. Zelfs bij rode wijn. “Dat is juist heerlijk bij rode wijnen”, aldus Ilja.
Hoe verleidelijk een stevig glas rode wijn ook klinkt tijdens een lange zomeravond, volgens Ilja is dat met temperaturen boven de dertig graden niet altijd het beste idee. “Ik zou zelfs zeggen: drink alcoholvrije wijn. Want als je zware rode wijn gaat drinken met hoge temperaturen, dan lig je meteen met je hoofd in je bord.”
Dus: fles vergeten koud te zetten? Geen paniek. Volgens Ilja Gort mag die gerust de vriezer in. En wie het echt slim wil aanpakken, kiest deze hittegolf misschien gewoon voor een alcoholvrij glas.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Ramen open tijdens hitte? Dit is het beste moment om te ventileren (en je ramen weer te sluiten)
Roel Janssen laat zich graag meeslepen in de heerlijke wereld van de BN’ers. Als entertainmentredacteur bij LINDA.nl zit hij daarvoor op de juiste plek. Van de relatieperikelen van B&B Vol Liefde-kandidaten tot de modemissers van de Nederlandse jetset.
