Kijk ook
Sanne maakt mochi met actrice Hannah Hoekstra: ‘Wat een smikkelfestijn’

Recept

Loopt het water je al in de mond? Hieronder staat het recept.

Ingrediënten:
– 800 vegan gnocchi
– 100 gram groene aspergetips
– 200 gram bimi
– 200 gram doperwten
– 100 gram (baby)spinazie
– Half blokje groente- of kruidenbouillon
– 2 eetlepels edelgistvlokken
– Handje pijnboompitten
– Citroensap (vers of uit fles)
– Rijstroom
– Extra vierge olijfolie
– Zeezout en peper

Benodigheden:
– Stoompan of een pan water met een vergiet (of stoomoven)
– Keukenmachine

Bereidingswijze:
– Stoom 1/3 van de erwten in de pan.
– Voeg de volgende ingrediënten toe aan de keukenmachine: edelgistvlokken, pijnboompitten, bouillon, citroensap, een deel van de spinazie, 2 à 3 eetlepels rijstroom, olijfolie en peper.
– Als het water in de stoompan kookt, laat je de erwten stomen tot ze zacht zijn. (±5 minuten)
– Voeg de erwten toe aan de keukenmachine en mix deze. Wanneer de substantie nog te vast is, voeg je van alle vloeibare ingrediënten nog een scheutje toe.
– Snijd de bimi en asperges klein en doe deze vijf minuten in de stoompan samen met de rest van de erwten.
– Kook de gnocchi 2 minuten in kokend water. Giet ze af en voeg de saus, de gestoomde groente en de rest van de spinazie toe.