Eetleven
Voor dag en dauw z’n bed uit, twee kids én twee banen – topfit zijn is belangrijk voor acteur en ondernemer Walid Benmbarek (45). “Anders red ik het allemaal niet.”
In Mocro Maffia speel je een superfitte kickbokser. Had je tijdens de opnames een strak voedingsschema? “Niet per se. Ik sport al vanaf mijn zestiende, het is echt een hobby van me, en gezond eten doe ik ook al mijn hele leven. Met het drukke leven dat ik leid, is het mentaal en fysiek heel belangrijk dat ik topfit ben. Anders red ik het allemaal niet.”
Schets ons eens een dag uit jouw leven? “Om vijf uur sta ik op. Douchen, bak havermout met banaan, pindakaas en honing. Plus een grote eiwitshake. Daarna rijd ik naar het kantoor van mijn bouwbedrijf. Tegen tien uur ga ik naar de sportschool. Lunch is voor mij vaak een omelet met spinazie, tomaat, hüttenkäse, plus twee sneetjes zuurdesembrood, of wat kikkererwten, linzen of bonen. ’s Avonds kookt degene die het meeste tijd heeft. We eten meestal vrij simpel: groente, zoete aardappels of pasta, vlees, kip of vis. Ook maken we tajins met bloemkool, broccoli en gehaktballetjes, maar we zijn ook dol op ovengroente met verse vis.”
En jullie 12-jarige tweeling moppert nooit? “Mijn vrouw is ook heel sportief en fit en we hebben altijd zo gezond gegeten, dus Dounya en Nayla weten niet beter.”
‘DE COUSCOUS
VAN MIJN
MOEDER KAN IK
ELKE DAG ETEN’
Maar in het weekend wordt er toch wel ‘gezondigd’? “Tuurlijk, in het weekend haal ik bij de Turkse bakker msemmen, vierkantig deeg met honing, heerlijk. Of baghrir, heel luchtige pannenkoeken met gaatjes erin. Je warmt ze op en besmeert ze met roomboter en honing. Of we eten ze hartig, met kaas, kip of gehakt. ’s Avonds trakteren we onszelf nog weleens op een kapsalon: shoarma met patat erop, salade, kaas en knoflooksaus. Of smashburgers met kaas en gebakken uitjes.”
Jij bent in Amsterdam geboren, maar de roots van je ouders liggen in Marokko. Is jouw moeder een geweldige kok? “Mijn moeder kookt fantastisch Marokkaans en Tunesisch. Haar couscous kan ik elke dag eten en haar pastilla – taartjes gevuld met gekruide kip, zoete nootjes, in een krokant jasje van filodeeg en bestoven met kaneel en poedersuiker – worden door de hele familie geroemd. Dit gerecht wordt vaak bij bruiloften gemaakt en hoort officieel met duivenvlees te worden bereid, maar tegenwoordig wordt voornamelijk kippendij gekozen.”
Je koos Indiaas restaurant Mayur als jouw favoriet. Wat moeten we hier vooral gaan proeven? “Sowieso de lamskoteletjes, de butterchicken en de naan met knoflook en tomaat. Maar eigenlijk is alles lekker wat er op de kaart staat. De eigenaar, Prashant Sharma, is een vriend van mijn broer en mijn familie en ik komen hier zeker al dertig jaar. We vieren hier ook vaak oud en nieuw. Zingen, dansen en eten tot diep in de nacht. Heerlijk.”•
CV
Walid Benmbarek (45) IS acteur EN eigenaar van bouwbedrijf Dibostuc SPEELDE in Elixer, Hockeyvaders, de speelfilm Broeders en Mocro Maffia IS getrouwd met actrice en danseres Mouna Laroussi SAMEN hebben ze een tweeling: dochters van twaalf THEATERSTUK Op 25 oktober gaat Gedeelde grond in première; een indringend relatiedrama waarmee Walid na achttien jaar terugkeert in het theater en waarin zijn vrouw en hij de hoofdrollen spelen.
FAVORITES
LEKKER DIPPEN Olijfolie met een beetje knoflook en wat peper en zout. Stukjes warm brood erin, klaar
DORSTLESSER Kokoswater. Ik drink er liters van. In het gezin waarin ik ben opgegroeid, dronk niemand alcohol, ik heb er ook nooit interesse in gehad
SLIMME SIROOP Die van Slimpie, zonder suiker, is vegan en glutenvrij. Onze meiden zijn er dol op
ETIKETTEN LEZEN Alles wat bewerkt is of waar te veel suiker of zout in zit, proberen we te vermijden
VEGAN SNOEP Het merk Katja gebruikt geen varkensgelatine om z’n snoep te laten glimmen.
Dit artikel is afkomstig uit LINDA.255 Slaap Lekker, lees hier het hele magazine.
‘Als ik vrij ben, trakteer ik mezelf op een glas whisky, wat knabbels en een sigaret’
