Kappen nou: broodkapjeseters verspillen minder voedsel dan andere broodeters

Broodkapjes

Iets meer dan de helft van de ondervraagden (51 procent) zegt de kapjes altijd of bijna altijd op te eten. Nog eens 14 procent doet dat meestal. De kapjeseters verspillen volgens het onderzoek bijna de helft minder ander voedsel dan mensen die geen kapjes eten.

Bijna een kwart van de respondenten eet zelden of nooit broodkapjes. De resterende 12 procent gaf aan dit soms te doen.

(Niet) lekker

De mensen die hun kapjes meestal of altijd opeten, rapporteerden dat ze in de afgelopen week toch nog gemiddeld 21 gram aan brood weggooiden. Bij de mensen die geen kapjes eten, was dat 60 gram. De totale voedselverspilling bedroeg bij de veelvuldige kapjeseters gemiddeld zo’n 175 gram per week. De niet-kapjeseters verspillen gemiddeld 329 gram voedsel.

De groep die vindt dat je broodkapjes “ook hoort op te eten”, is met 71 procent groter dan de groep die meestal de daad bij het woord voegt. Een iets kleinere groep, maar nog steeds een meerderheid (59 procent) vindt de kapjes net zo lekker als de rest van het brood. Een minderheid (17 procent) meent dat ze slechts bedoeld zijn “om de rest van het brood vers te houden”.

Dumpen maar

Brood staat volgens het Voedingscentrum op de eerste plaats van voedsel dat wordt verspild. Dat beeld wordt bevestigd door de peiling door onderzoeksbureau Flycatcher. Van de ondervraagden had 26 procent in de week ervoor brood weggegooid. Een iets kleinere groep had groente weggegooid (24 procent). Qua geschatte hoeveelheid staat brood overigens op de tweede plaats: de mensen die meededen aan het onderzoek schatten in dat ze 34 gram brood weggooiden. Vloeibare zuivel staat daar met 38 gram nog net boven.

Het Voedingscentrum becijfert dat Nederlandse huishoudens zo’n 2 miljoen kilo per week aan broodproducten weggooien. Daar valt volgens het centrum nog een hoop winst in te behalen. De wil is er wel. Van de mensen die kapjes eten, zou 96 procent graag nog minder brood willen verspillen. Maar ook 85 procent van de mensen die de kapjes laten liggen, zou dat willen. De bakkersslogan ‘Van korstjes krijg je borstjes’ is aan deze groep respondenten duidelijk niet besteed.

Lees ook
Next level brood smeren: met deze creaties ben je wel een paar zoet