Een groep diëtisten is het niet eens met het voedingsadvies van de Schijf van Vijf. Daarom komen zij met een alternatief: Schijf for Life.
Ze betichten de huidige schijf van een gebrek aan moderniteit en hij is volgens hen bovendien ook nog eens slecht voor het milieu.
De zeven diëtisten vinden dat het Voedingscentrum plantaardig eten ‘onnodig ingewikkeld’ maakt en voordelen niet uitlicht. Hun alternatieve schijf bevat vier in plaats van vijf vlakken. De vierhoek bestaat uit groente & fruit, vet (noten, zaden, avocado), eiwit (peulvruchten, soja, tofu enzovoorts) en zetmeel in de vorm van granen en aardappels. Het advies is om daar vitamine B12 en D3 bij te slikken.
Hoofdauteur van de nieuwe schijf en diëtist, Lobke Faasen, vertelt aan Trouw dat inmiddels zo’n tweehonderd dietistenpraktijken de Schijf for Life onderschrijven. “Veel mensen doen spastisch over plantaardig eten, ze vragen zich af: is dat wel volwaardig? Maar het is een voedingspatroon vol verrijkingen, laten wij zien.”
De Schijf for Life is niet gebaseerd op gebakken lucht. Om hun punt goed te onderbouwen hebben de diëtisten maar liefst 26 pagina’s met uitgebreide verantwoording bijgevoegd.
Een gebalanceerd veganistisch dieet bestaat volgens de groep uit 300 gram fruit, 300 gram groente, waarvan 150 gram bladgroente en een lepeltje zeewier voor jodium. Vooral de bladgroente is een welkome toevoeging aan je dieet, aldus Faasen. “De vezels in bladgroente zijn fundamenteel voor een gezond lichaam.”
Ben je bang dat je geen calcium meer binnen krijgt door het plantaardige dieet? Dan kun je gewoon boerenkool eten, legt Faasen uit. Datzelfde stigma hangt rondom eiwitten. De meeste mensen krijgen er twee keer zoveel als nodig binnen. Om dierlijke eiwitten te vervangen kun je peulvruchten en sojaproducten eten, benadrukt Faasen. Toch is het niet slim om elke dag vleesvervangers te eten. Deze bevatten vaak meer zout en verzadigd vet dan echt goed voor je is.
Het Voedingscentrum ziet de alternatieve schijf als een aanvulling op de Schijf van Vijf. Ook zij willen benadrukken dat ze meer plantaardig eten belangrijk vinden. “Een volledig plantaardig voedingspatroon vraagt naar ons idee meer aanpassingen dan een volwaardige vervanging van vlees en zuivel om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen”, laten ze weten in een reactie.
Volgens het Voedingscentrum is veganistisch eten mogelijk, maar het vraagt van veel Nederlanders ‘een enorme gedragsverandering’. Het Voedingscentrum vindt dat de schijf haalbaar, gezond en duurzaam eten moet promoten.
Faasen denkt daar iets anders over, de consument moet volgens haar vooral zelf bepalen wat haalbaar is. “Laten we niet vergeten dat klimaatverandering op dit moment onze grootste gezondheidsdreiging is.”
Voedingscentrum komt met nieuwe schijf van vijf
