Italianen en Spanjaarden schuiven rond 21.00 uur aan voor het avondeten, maar de Hollandse pot wordt in de meeste gezinnen tussen 18.00 en 18.30 uur neergezet op tafel. Hoe laat kun je het beste eten?
Uit een nieuwe studie van de Harvard Medical School in Brigham blijkt zo vroeg mogelijk, waar het AD over schrijft.
“Eerder onderzoek toonde al dat laat eten geassocieerd wordt met een verhoogd risico op obesitas en met minder succes bij het afvallen. We wilden verklaren waarom laat eten dat risico precies verhoogt”, legt hoofdonderzoeker en hoogleraar geneeskunde Frank Scheer uit.
Het team van Scheer onderwierp zestien mensen met een hoog BMI aan de test. Een groep kreeg vroeg een maaltijd geserveerd, en de andere groep at hetzelfde maar vier uur later. Ook werd gekeken naar het slaap- en waakschema’s van de deelnemers. Allemaal volgenden ze strikte, identieke diëten.
Tijdens het experiment werd gekeken naar hun eetlust, honger, bloedwaarde lichaamstemperatuur en energieverbruik. Uit het onderzoek kwam duidelijk naar voren dat later op de dag – 4 uur later in het geval van het onderzoek – een verschil maakt in ons hongerniveau. Maar ook in de manier we calorieën verbranden na de maaltijd.
De onderzoekers vertellen dat het laat op avond eten effect heeft op de zogenoemde hongerhormonen leptine en ghreline – die ervoor zorgen dat we ons verzadigd voelen – sneller dalen bij de late eters. Mensen die juist vroeg een bordje naar binnenschuiven blijven langer dat ‘volle gevoel’ houden. Die groep grijpt dus minder snel naar een late snack. Degenen die vroeg op de dag aten, verbranden ook sneller hun vet.
Scheer: “Deze studie toont de impact van laat versus vroeg eten. In het experiment hebben we gekeken naar de calorie-inname, de fysieke activiteit, de slaap en de blootstelling aan licht. In het echte leven kunnen heel veel van die factoren worden beïnvloed door het tijdstip waarop iemand eet. En dat is dus beter zo vroeg mogelijk.”
'Ik lust dat niet' voorkomen bij het avondeten? Culinair journalist Lot geeft tips
