Terrassen gaan open, maar aan horecapersoneel is een groot gebrek

22-04-2021 | Anna Neeltje de Boer

Door de sluiting van de horeca heeft een groot deel van het horecapersoneel de sector verlaten. En dus vreest de branche deze zomer een flink tekort aan werknemers.

Volgens de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) waren er voor de coronacrisis 466.000 mensen werkzaam in de horeca. Nu zijn dat er 340.000.

Horecapersoneel

Jimmy Sprokkerees, manager bij de Haagse strandtent De Staat, heeft vooralsnog genoeg mensen in dienst. Maar nieuwe mensen inwerken, dat zit er niet in. “Vijftig mensen op het terras zijn er heel weinig voor een strandtent. Maar we maken nu niet genoeg omzet om een volwaardig team aan het werk te houden en nieuwe mensen aan te nemen voor de komende maanden.”

Volgens kenniscentrum voor de horeca SVH heeft tijdens de coronacrisis één op de vijf werknemers de horeca verlaten. “Horecaondernemers kunnen hun werknemers nu bijna niks bieden, dus een deel is op zoek gegaan naar ander werk, bijvoorbeeld in de zorg”, zegt directeur Ricardo Eshuis. “Vorig jaar juni, toen we weer open mochten, hadden we al veel moeite om de gaten in de roosters op te vullen.”

Crisis

Volgens Eshuis is nog niet te peilen of werknemers terugkomen. “Bovendien is het aantal horecabedrijven in de crisis niet afgenomen, maar zijn er juist meer bijgekomen. Dat zorgt voor een nog grotere vraag naar personeel.”

“Deze leegloop is funest voor de horeca”, aldus FNV Horeca bestuurder Edwin Vlek tegen RTL Nieuws. “Nu zijn de coronamaatregelen nog de grootste vijand van de horeca, maar door de massale uitstroom van horecamedewerkers is dit straks het immense personeelstekort. Als de horecabedrijven hun deuren weer mogen openen, is het zoeken met een lantaarntje naar medewerkers die de zaak weer kunnen opbouwen.”

Lees ook
Ruim een derde van ziekenhuizen kan kritiek planbare zorg niet volgens planning leveren