‘Sinds ik vrijgezel ben, word ik steeds makkelijker met eten’

Wat een idyllische plek heb je uitgekozen, Jeroen. “Een verborgen parel, dit proeflokaal De Serre in ’s-Graveland. Het werd me ooit getipt door een collega. Het bevindt zich dicht bij Hilversum waar ik werk en ze serveren er hun zelfgekweekte biologische groenten, fruit, kruiden en drankjes. Bij slecht weer in de gezellige serre, ’s zomers geniet je onder de bomen van koffie met taart, een lunch of een drankje met borrelplank.”
Alsof je op een terras uit B&B Vol Liefde zit. “Omdat ik de voice-over verzorg, ben ik een van de eersten die alle afleveringen al heeft gezien. Het is zo mooi dat iedereen die aan dat programma meewerkt, opereert op de toppen van z’n kunnen. Fantastisch als al dat vakmanschap bij elkaar komt. Ik ben blij dat ik daar een radertje in mag zijn.”

Elke ochtend om kwart over vier op om de best beluisterde ochtendshow van Nederland te maken, voice-overen bij RTL Boulevard en B&B Vol Liefde … Pittige werkdagen. Hoe blijf je gezond? “Het blijft het eeuwig zoeken naar een goed, evenwichtig eetpatroon als je werkdag zo vroeg begint. Tot voor kort at ik mijn laatste maaltijd altijd rond zes uur, maar omdat ik tegen achten naar bed ga, vond ik dat net iets te vlot op elkaar.”
Heb je dan geen gierende trek als je opstaat? “Valt mee. Ik begin met een paar koppen filterkoffie, voer de dieren en maak dan een grote bak kwark met proteïnepoeder, fruit, noten en honing, die ik meeneem naar de redactie. Het ziet eruit als een trog metselspecie, maar ik ga er goed op.”
Lunch of dineer je wel uitgebreid? “Tussen de middag eet ik vaak een gebakken eitje, of zo’n prefab salade uit de supermarkt. Die met Marokkaanse kip is favoriet.”

Wat ongezellig. “In de basis houd ik van koken, maar ik ben nu twee jaar vrijgezel en merk dat ik steeds makkelijker word met eten. Ik kook alleen nog als ik vrienden te eten krijg. Verder haal ik mijn avondeten bij de traiteur, die superlekkere maaltijden maakt. Stoofvlees met rode kool, asperges met jonge aardappels, rijkgevulde nasi … Hup de magnetron in, klaar.”
Wat schotel je je vrienden voor? “Ik vind het heerlijk om Vlaams stoofvlees te maken. Het recept is van Jeroen Meus, een Belgische kok en koning van de stoofgerechten. Het gaat zo: bak een gesnipperde ui en goede, doorregen runderlappen aan in roomboter. Breng over in een gietijzeren braadpan. Doe er een flesje bruin bier bij, twee eetlepels appelstroop, wat laurier, tijm en peterselie, plus twee bruine boterhammen dik besmeerd met scherpe mosterd. Deksel erop en anderhalf uur laten pruttelen. Ik geef er dikke frieten bij, zelfgemaakte mayonaise en een witlofsalade met appel en rozijnen.”
En hoe verwen je jezelf in het weekend als je geen gasten hebt? “Dan rijd ik naar Apeldoorn – voor mij de dichtstbijzijnde grote stad – en arrangeer ik een fijn borrelplankje. Stukje roquefort, een goeie comté, plakken langgerijpte ibericoham erbij die zo mals zijn dat ze op m’n tong smelten. Een lekker glas ice tea ernaast, The White Lotus aan – ach mensen, gelukkiger kun je me niet maken.”•

NON ALCOLICO Vorig jaar at ik bij De Librije en koos ik voor het geweldige alcoholvrije arrangement. Ik dronk thee, mocktails, 0.0 bier en bubbels uit de Moezel
VASTE PRIK Vroeger gingen wij één keer per jaar uit eten bij dé Chinees in de Harskamp. Ik kom nog steeds bij The Golden Dynasty en kies altijd babi pangang op teppanyaki-achtige wijze bereid, met een mandje cassavekroepoek
EIGEN APPEL EERST Waarom zou ik knalgroene Granny Smiths uit Australië laten invliegen terwijl in de Betuwe de prachtigste appels groeien?
CHEERS Ik probeer veel water te drinken, daarnaast ben ik dol op Lipton Ice zero en Warsteiner 0,4. Heerlijk kruidig biertje.

Jeroen Kijk in de Vegte (51) is radio-dj, voice-over bij RTL Boulevard en B&B Vol Liefde. Hij schreef mee aan de verhaallijn van het derde seizoen van de televisieserie Gooische Vrouwen en is side-kick bij Jan-Willem Start Op! (NPO Radio 2). Jeroen is single en woont in Kootwijk.

Dit artikel is afkomstig uit LINDA.253 – Zomer vol liefde, lees hier het hele magazine.

Oos Kesbeke: ‘Van poeha hou ik niet’Lees ook