Anne heeft haar eigen ijssalon: 'Ik was twintig toen ik 'm kocht'

Geen idee

Sommige kinderen weten al op hun vijfde wat ze willen worden. Dokter, juf, astronaut, you name it. Anne had dat niet. “Ik hoorde vroeger altijd dat andere kinderen al precies wisten wat ze wilden gaan doen later. Maar ik had geen idee. Ook op de middelbare school wist ik totaal niet welke kant ik op wilde en welke studie ik moest gaan doen.” En dus deed ze wat veel mensen doen als ze het even niet weten: een tussenjaar nemen. Alleen liep dat een beetje uit de hand. Dat ene jaar werd steeds langer.

Anne ging werken in een supermarkt. Begon achter de kassa, groeide door, en ontdekte daar iets belangrijks. “Ik merkte dat ik het heel leuk vind om met mensen te werken. Klanten, collega’s, contact met mensen. Maar hoe gezellig ik het ook vond daar, ik wist ook dat ik meer wilde.”

‘Ik wil dit doen’

Anne komt uit een ondernemersgezin, dus ondernemen was niet helemaal nieuw voor haar. Ze voelde aan alles dat ze ook iets voor zichzelf wilde beginnen. Maar wat dat dan zou zijn? Geen idee. Tot er iets op haar pad kwam. “Ik hoorde via via dat er een ijssalon te koop stond in de buurt. Ik kwam daar vroeger al vaak en ik ben gek op ijs. Maar ik had nog nooit gedacht: oh, laat ik een ijssalon beginnen.” Toch was er een stemmetje in haar hoofd heel duidelijk. “Ik voelde aan alles: ik wil dit doen.”

En voordat ze het zelf helemaal kon bevatten, was ze op haar twintigste ineens eigenaresse van een ijssalon.

Lange dagen

Een eigen bedrijf runnen is niet niks. Maar het werd zo’n succes dat ze er na een paar jaar zelfs een tweede ijssalon bijnam. Alleen dat was misschien een tikkeltje optimistisch. “Dat heb ik wel onderschat, twee zaken runnen. Dat kostte zoveel tijd en energie. Dus ik besloot om mijn eerste ijssalon te verkopen en me te focussen op één locatie: Capri in Kerkrade.” Daar heeft ze nu een team van twintig medewerkers.

Ook al is Anne de grote baas, ze zit niet alleen maar achter haar laptop. “Ik werk meestal vijf tot zes dagen zelf in de salon. De andere dag doe ik alles eromheen: personeelszaken, bestellingen, dat soort dingen. Maar in de salon staan en de klanten helpen vind ik nog steeds het allerleukst. Iedereen is altijd vrolijk en dat maakt mij ook blij. Wanneer zie je nou ooit iemand chagrijnig een ijsje halen?”

Tekst gaat verder onder de foto

Balans is key

Vanaf je twintigste een girl boss zijn is natuurlijk heel vet, maar laten we ook realistisch zijn: het is keihard werken. “Ik werk zo’n 50 tot 60 uur per week. Soms vergeet je dat je ook nog een privéleven hebt en ik vind het lastig om die balans te vinden. Ik moet mezelf eraan herinneren om ook leuke dingen naast werk te doen.”

Gelukkig is er een soort ingebouwde pauzeknop. Want als het buiten 5 graden is, hebben niet heel veel mensen zin in een ijsje. “Van december tot maart zijn we dicht,” vertelt ze. “Dat is ook nodig na negen maanden keihard werken.” In de wintermaanden kan Anne weer even op adem komen en ijsjes inruilen voor een kopje thee op de bank.

Elke dag ijs

Als je al zes jaar lang bijna iedere dag tussen het ijs staat, kunnen we ons best voorstellen dat je het zat raakt. Maar Anne heeft daar geen last van. “Ik ben het nooit zat. Ik eet niet elke dag een bolletje, maar ik moet wel eerlijk zeggen dat ik iedere dag het ijs proef om de kwaliteit te checken,” vertelt ze lachend. “En ik heb steeds weer een nieuwe favoriet. Op dit moment is dat chocolade sorbet.”

Dus nee, Anne loopt niet de hele dag met een hoorntje rond. Maar voor je werk elke dag verschillende smaken mogen proeven? Dat klinkt als een prima arbeidsvoorwaarde.

Doen wat je leuk vindt

Los van het feit dat het heel lekker en ook gezellig is om in een ijssalon te werken, vragen we ons toch af: verdient het een beetje goed? “Ik hou er zeker een goed zakcentje aan over,” vertelt Anne. “Ik heb niks te klagen.” En dat is een mooie bijkomstigheid, maar geld is niet de reden dat ze dit doet. “Ik doe dit vooral omdat ik het oprecht leuk vind.” En dat is ook precies wat ze wil meegeven aan andere ondernemers.

“Wacht niet tot je er helemaal klaar voor bent, want er zal nooit een perfect moment zijn. Je leert het door het gewoon te doen, fouten te maken en ervan te groeien. En hard werken hoort erbij, maar kies vooral iets waar je energie van krijgt. Je bent zoveel uur met je werk bezig, dan moet het wel iets zijn waar je blij van wordt.”

Daphne is synchroonzwemmer: 'Olympische droom kwam niet uit, maar ik zwem nog steeds'Lees meer