Van vette hap tot haute cuisine, en van in een wip op tafel tot urenlang boven de pannen: een dag niet lekker gegeten is een dag niet geleefd. In de rubriek ‘Aan tafel met’ delen we vermakelijke verhalen over eten – inclusief recept om je vingers bij af te likken.
Presentator Patrick Martens maakt geregeld de heldere groentesoep van zijn moeder, bomvol met vitamines. “Simpel, snel en iedereen kan het maken.”
Ha Patrick, de opnames van de eerste serie van Date Smakelijk zijn achter de rug en worden nu uitgezonden. Leuk om te doen?
“Ja, vooral omdat ik het samen met mijn vriendin Georgina Verbaan presenteer. Voor ons allebei is het een redelijk nieuw format, waarin singles eerst voor elkaar koken voordat ze besluiten of ze echt met elkaar op date gaan. Het is oprecht bijzonder om te doen omdat we de kandidaten, door alle gesprekjes die we met ze voeren, echt beter leren kennen. De kijker gaat met ze meeleven, en Sjors en ik ook. Het is een fijn, warm programma om te maken.”
Ben jij zelf een goede kok?
“Nou, eerlijk? Niet zo. Daar hadden mijn ouders achteraf wel een beetje strenger in mogen zijn. Toen ik uit huis ging, was ik echt heel onzelfstandig. Ik kon niks. Had ik een pak rijst in m’n handen, dan had ik geen idee wat ik ermee moest doen. Intussen heb ik wel bijgeleerd en een simpel AGV’tje, of een lekkere pasta gaat me goed af. Ik houd van eenpansgerechten. En tegenwoordig van die traybake’s met gegrilde groentes uit de oven. Heerlijk.”
Wat maak je voor je gasten als je echt wilt uitpakken?
“Dan bel ik de traiteur. Overigens nodig ik nooit mensen bij mij thuis uit voor een uitgebreid diner. Dan gaan we naar een restaurant. Ik ga trouwens zelden ’s avonds meer uit eten, een uitgebreide, natte lunch vind ik veel leuker. Zal de leeftijd wel zijn. Maar borrelen bij mij thuis met hapjes van de traiteur zoals oesters en goede olijven, vind ik wel gezellig.”
En wat drink je dan?
“Ik ben een goede Brabantse bierdrinker, maar ook dol op zware, boterige, witte Chardonnay. Van Sauvignon-drinkers begrijp ik niks, je gaat toch niet vrijwillig zure wijn drinken?”
Is er een recept van vroeger waaraan je goede herinneringen hebt? Dat je zelf ook weleens maakt?
“De groentesoep van mijn moeder. Lekker voor een paar dagen. En ik ben dol op groente snijden.”
Benodigdheden voor 1 pan soep van 2 liter:
2 grote uien
1 stuk gember van 5 cm in kleine stukjes
1 citroen doormidden en in plakken gesneden
Knoflook versnipperd
Chilivlokken naar smaak
Lekker even opbakken. Daarna roosjes broccoli, mijn lievelingsgroente, roosjes bloemkool, gesneden wortel, bleekselderij en paprika erbij.
Anderhalve liter water toevoegen plus drie bouillonblokjes. Aan de kook brengen. Klaar.
Erbij eet ik knapperig brood van het Vlaams Broodhuys met zoutvlokken en lekkere kaas of tonijnsalade erop.”
Kan je vriend Nick wel goed koken?
“Wat is dat voor vraag net nadat ik je net een geweldig recept heb gegeven, haha. Maar ja, hij is er veel beter in dan ik. Zijn lasagne is voortreffelijk en hij maakt geweldig lekkere, gezonde salades. En wraps met halloumi, appel en zilveruitjes.”
Ben jij een snacker?
“Ik zou willen dat ik nu nee kon zeggen maar helaas, ik ben een enorme snacker. Mensen die één bakje chips nemen, zal ik nooit begrijpen. Of een handje borrelnoten. Da’s echt mijn guilty pleasure, zo’n hele zak. En dat je, als-ie leeg is, helemaal van die oranje mondhoeken hebt.”
Welke smaak is favoriet?
“Poesta, natuurlijk. De unieke smaaksensatie.”
Dan moeten die bakken met snacks in de studio ook een bezoeking voor je zijn.
“Klopt. Voor je het weet heb je zo’n klein snickertje te pakken. Op zo’n moment denk ik: kan ik er net zo goed vier nemen. Staat gelijk aan één grote.”
Snel aan het werk dan maar. Krijg je het druk de komende maanden?
“Ja, lekker, met podcasts fabriceren. Voor Stage Entertainment maak ik podcasts over elke musical die uitkomt. Binnenkort praat ik met de cast van Pretty Woman met Jan Kooijman en Shanna Slaap in de hoofdrol. Voor Dutch Filmworks maak ik de Première podcast, over elke nieuwe film die er van hen uitkomt. Voor Libelle presenteer ik de podcast Luisterloopje waarin ik op pad ga met een stadsecoloog, een vogelaar, een nachtwandelaar, een boswachter en een mindfulnesstrainer. En ik heb net nog geacteerd in de musical The Bodyguard. Verder komen er wat theaterdingen aan, maar daar mag ik nu nog niks over zeggen.”
Mooi leven, man.
Koreaanse bibimbap van radiojournalist Mischa Blok: ‘Gezond, licht en zo klaar’
