Deze hotels leggen de culinaire lat hoog (en boek je vandaag voor een stuk minder)

Hotel Okura Amsterdam 

Gelegen in de Pijp met uitzicht op de skyline van Amsterdam vind je Hotel Okura, al decennialang een begrip, en niet in het minst omdat er meerdere Michelin sterrenrestaurants in zijn gevestigd. Het 23 verdiepingen tellende pand biedt maar liefst 300 kamers die serene luxe uitstralen, er is een complete spa, met binnenzwembad, sauna en fitnessruimte, en vanuit de Japanse servicefilosofie Omotenashi word je hier volledig in de watten gelegd. En dan kun je hier dus ook nog eens voortreffelijk eten.

Lunchen doe je bij Kiri, waar de klassieke Japanse Bento (lunchbox) in een modern jasje is gegoten. Wie ’s avonds zin heeft in fine dining op Franse leest kan terecht bij Ciel Bleu (twee Michelinsterren), heb je meer trek in een Japans meergangendiner, boek dan een tafel bij Yamazato. Of kies voor restaurant Sazanka, waar de chefs voor je neus gerechten bereiden op de sissende grillplaten. En dan is er ook nog restaurant Serre, waar de wereldkeuken centraal staat. Misschien maar meteen meerdere nachten boeken?

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Hotel Okura Amsterdam (@hotel_okura_amsterdam)

Culinair Landgoed Parc Broekhuizen

Middenin de natuur van de Utrechtse Heuvelrug bevindt zich dit luxe boetiekhotel, gevestigd op een historisch landgoed. Naast 22 luxe hotelkamers en suites die modern design combineren met originele elementen, biedt het landgoed plaats aan vier salons in het hoofdgebouw en het historische Koetshuis. En aan het met een Michelinster bekroonde restaurant Voltaire, waar de gerechten volledig zijn afgestemd op de seizoenen en het prachtige landschap.

De klassieke, Franse keuken vormt hier het uitgangspunt, maar dan op moderne en verfijnde manier uitgevoerd. Denk bijvoorbeeld aan koningskrab met coquille, kaviaar en bloemkool. Of bezoek Bisto LOF, een afkorting voor Local Organic Farm, dat ligt naast de gerestaureerde, historische moestuin, waar koks dagelijks verse ingrediënten oogsten om in hun gerechten te gebruiken.  Om aan het einde van de avond moe maar voldaan tussen de knisperende witte lakens te kruipen.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Restaurant Voltaire* (@restaurantvoltaire)

Kasteel de Vanenburg 

In een rustige, bosrijke omgeving aan de rand van de Veluwe ligt een zeventiende-eeuws landgoed en rijksmonument dat tegenwoordig dienstdoet als gastvrije bestemming voor iedereen die graag wil dineren, overnachten en genieten in de natuur. Het landgoed beschikt over 48 royale kamers die liggen aan de grachten van het kasteel. Verder zijn er prachtige tuinen om in te verdwalen en maar liefst twee restaurants. Allereerst is er Restaurant De Vanenburg, dat je vindt aan de achterkant van het kasteel.

Het restaurant staat al jarenlang in de Lekker 500 en heeft een Gault & Milau erkenning. Dat is natuurlijk niet voor niets: de Frans/internationaal georiënteerde keuken onder leiding van chefkok Richard Broersma is van hoog niveau en serveert verrassende smaakcombinaties. Neem bijvoorbeeld de twee bereidingen van dorade (ceviche en gegrild) met avocado, krokante maïs en koriander. Ook leuk: je kunt hier een uitgebreide driegangen-high-tea reserveren. Voor wie op zoek is naar een meer informele setting is er ook nog Brasserie De Hoeve in het gerenoveerde boerderijcomplex Klein Vanenburg op hetzelfde landgoed. Hier kun je bovendien uitermate leuk borrelen.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Kasteel De Vanenburg (@kasteeldevanenburg)

WestCord Hotel Schlyge op Terschelling

Voor een culinair weekend waarvoor je eerst de boot moet pakken, reizen we af naar Terschelling. WestCord Hotel Schylge opende in 1994 zijn deuren op wel een heel bijzondere plek: direct aan de enige natuurlijke baai van Nederland. Vanuit het hotel kijk je uit over de Waddenzee en de jachthaven van West-Terschelling. Tel daar het strand, de bossen en talloze fiets- en wandelroutes bij op en je hebt genoeg reden om hier een lang weekend te blijven.

Maar we kwamen natuurlijk ook voor het eten. Daarvoor hoef je het hotel niet uit, want bij restaurant Op West dineer je met uitzicht op het Wad. De keuken is mediterraan georiënteerd en werkt met seizoensgebonden ingrediënten en streekproducten. Op de kaart staat bijvoorbeeld entrecote met een saus van Spaanse paprika, gegrilde broccoli en dukkah. Wat het hotel zo fijn maakt, is dat je eerst alle ruimte hebt om het eiland te verkennen en daarna uitgebreid kan tafelen terwijl je uitkijkt over het water. De volgende ochtend wakker worden op Terschelling en na het ontbijt uitwaaien op het strand? Heel graag.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door WestCord Hotel Schylge (@westcordschylge)

Kasteel Erenstein

Overnachten in een achttiende-eeuwse carréhoeve en ’s avonds dineren in een kasteel uit de veertiende eeuw: bij Fletcher Hotel-Restaurant Kasteel Erenstein krijg je geschiedenis als amuse tijdens je overnachting. Het hotel ligt in de Anstelvallei in Kerkrade en is gevestigd in een authentieke Limburgse carréhoeve uit 1713. Op het omliggende landgoed staat het oorspronkelijke Kasteel Erenstein, compleet met slotgracht, kasteeltuin, vijvers en fonteinen. Precies daar schuif je ’s avonds aan voor het diner, en dat voelt magisch. Het kasteel doet met zijn historisch interieur en fonkelende kroonluchters bijna vermoeden alsof je een tijdmachine bent ingestapt.

Op de menukaart staan zowel toegankelijke gerechten als uitgebreidere opties. Begin bijvoorbeeld met gravad lax of carpaccio en kies daarna voor eendenborstfilet met aardappelwafel, paddenstoelen en groene asperges, geserveerd met een sinaasappel-kardemomsaus. Keuzestress? De chef helpt je graag op weg. En hoewel een kasteel misschien als ultieme setting voor een romantisch weekend mét diner klinkt – liefde gaat immers door de maag – kun je de kinderen hier ook prima meenemen. Voor hen is er een apart menu. En fijn: na het diner wandel je gemakkelijk terug naar de carréhoeve, waar je kamer op je wacht.

Carlton Beach

Voor deze culinaire overnachting zoeken we het strand op. Carlton Beach ligt in Scheveningen, waardoor je hier een nachtje weg makkelijk combineert met een middag aan zee. Eerst uitwaaien langs de kust, daarna aanschuiven voor het diner en vervolgens zonder ingewikkelde treinrit terug je bed in. Voor het eten kun je terecht bij een restaurant dat verscholen ligt tussen de duinen: Nomon. Hier is de zee niet alleen op loopafstand, maar komt ook terug op de menukaart. Het restaurant laat zich inspireren door de seizoenen en verdeelt de kaart onder meer in guilty pleasures en chef’s favorites. Zo staat er papperdelle met rivierkreeft, romige bisquesaus, lamsoor en schaaldieren op het menu – behoorlijk passend bij een avond aan de kust.

Een ander kenmerk van de keuken is de Josper-grill. Deze combinatie van een grill en oven wordt gestookt op houtskool en geeft gerechten die erop worden bereid die kenmerkende rokende smaak. De ligging aan zee komt flink terug in de gerechten, terwijl de Josper-grill weer een heel andere smaak aan de kaart toevoegt. Daarna rest je nog maar één vraag: duik je meteen je bed in, of wandel je nog even over het strand?

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door nomon (@nomon_restaurant)

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Op zoek naar een bijzondere overnachting? Deze hotels zijn al een bestemming op zich – en je boekt ze op deze datum voor een extra fijn prijsjeLees ook